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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
拌双笋原料：竹笋嫩尖，莴笋嫩尖，精盐，味精，胡椒粉，麻油。制法：竹笋嫩尖去壳洗净煮熟，入冷开水激凉切滚刀小块。莴笋嫩尖去...
三款白菜炖虾的制作方法
在胶东半岛，白菜炖虾是一道渔家风味特色菜，也是家常菜。它选料简单，做工方便。白菜炖虾因其味美营养，色泽红润鲜亮而受到众人...
鸿运彤鲤主料：彩鲤条左右。辅料：生姜，葱花，盐，味精，鸡精，料酒，色拉油。调料：李锦记排骨酱，李锦记海鲜酱，番茄沙司，陈...
传统的农家大碗菜是农村常见的家常菜肴在人民群众中有广泛的基础。它以用料独特、不拘形式、制作简单、饭菜合一、风味多样而受到...
酥盒回锅肉色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。一、原料猪腿肉克、干咸菜克、青椒克、葱克、洋葱个、白面锅魁个、面...
浙江菜系是由杭州、宁波、绍兴菜发展而成的。其中杭州菜久负盛名。杭州盛产淡水鱼虾，且湖清山秀、山光水色、雅淡宜人。杭州菜也...
关东铁锅护饼主料：土豆，芸豆，排骨，熟玉米棒支。配料：面饼块。调料：家酱，大油，豆油，味精，鸡粉，酱油，大料瓣，葱段、姜...
一、烟熏肉原料：五花肉，小葱结，姜块，粗盐，自产锅巴、干松树屑、稻草、八角、花椒适量。做法：．五花肉刮洗干净，切成块长条...
大块吃肉，大碗喝酒，这是世人对北方人的共识，特别是铁道游击队的故乡——枣庄，至今保留着“四大碗”的饮食风俗，一年四季，经...
沂水地处沂蒙山腹地，西临蒙山，北近沂山，沂河纵横境内，山青水秀，地杰人灵，民风淳实。近年来随着沂水旅游业的迅速崛起，推动...
黄豆杂鱼冻
鲜甜微辣，根据农家鱼冻制法创新。原料：黄豆克，长江小杂鱼（各种体积较小的淡水鱼均可，一般每条重约克）克，酒酿克，葱花、红...
瓦片烤土鸡
色泽金黄，糟香扑鼻，味美鲜香。原料：一年以上的土鸡只约克，笋片克，火腿克。调料：白糖克，精盐克，酱油克，葱节克，嫩姜克，...
乡情土豆丸
乡土风味浓郁，入味香糯。带着浓浓的地域特色和乡土风情。原料：土豆克，腊肉克，香菇克，马蹄克，鸡蛋清个，食盐克，味精、鸡粉...
芙蓉擂辣椒
芙蓉擂辣椒咸鲜适口，回味悠长，造型独特，乡土气息浓郁。原料：本地青椒克，皮蛋个。调料：植物油克（实耗克），食盐克，味粉克...
酥炸开边刁子鱼
刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼，此鱼种长不大，一离开水，很快就...
貂蝉豆腐做法
貂蝉豆腐又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”，是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作，但以河南周口地区民...
鱼羊合烹格外鲜，其经典之作有苏帮的羊方藏鲜、徽帮的鱼咬羊，其味型都以咸鲜为主，保持鱼、羊的原汁原味，格外鲜美，两款菜都有...
湘西是典型的丘陵山区，受气候和交通的影响，这里的苗族、土家族人和汉族人民为了解决菜肴原料的贮藏问题，在腌制技术上不断改进...
登云土豆丝的做法
土豆作为烹饪原料，的确很普通，但经过中厨的精心烹制，却能做出令人称赞的菜肴。例如，用土豆切成长约左右的土豆丝。精湛的刀工...
满族猪血肠农家菜品集锦
满族是我国统一的多民族国家大家庭中的一员，现有人口约万，分布于东北及关内的广大地区。这个有悠久历史与文化的民族，其饮食文...
