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精品菜谱〈 农家土菜 〉▼
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  • 葱香卤蛋红烧肉(新疆楼外楼酒楼特色菜品) 葱香卤蛋红烧肉(新疆楼外楼酒楼特色菜品)

    特点:咸甜适口,葱香浓郁。 原料:猪五花肉克,鸡蛋个。调料:草菇老抽克,白糖克,味精克,鸡精克,水克,葱花克,黄酒克。 ...

  • 干捞粉丝(国家高级烹调技师王兴明作品) 干捞粉丝(国家高级烹调技师王兴明作品)

    特点:粉丝干香滋润、腊肉方香、香味四溢。王兴明,国家高级烹调技师,成都知名的重量级大师之一,有位美食家说:能把普通的原料...

  • 过桥排骨(国家高级烹调技师王兴明作品) 过桥排骨(国家高级烹调技师王兴明作品)

    特点:排骨外酥内嫩,鼓汁味浓,麻辣鲜香。王兴明,国家高级烹调技师,成都知名的重量级大师之一,有位美食家说:能把普通的原料...

  • 一品红烧肉(国家高级烹调技师王兴明作品) 一品红烧肉(国家高级烹调技师王兴明作品)

    特点:红烧肉肥而不腻、火巴糯、爽口、老少皆宜。菜品提供:王兴明,国家高级烹调技师,成都知名的重量级大师之一,有位美食家说...

  • 小炒羊舌 酒楼人气菜 小炒羊舌 酒楼人气菜

    原料:卤熟的羊舌克,青红椒块克,大蒜、干辣椒各克。调料:自制调味汁克,蚝油、辣妹子辣酱各克,味精、鸡精各克,白糖、胡椒粉...

  • 千叶焖小黄鱼 酒楼人气菜 千叶焖小黄鱼 酒楼人气菜

    原料:小黄鱼克,千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许。调料:盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。制作:、小黄鱼去鳞去内脏,洗净,...

  • 小米鸡毛菜 酒楼人气菜 小米鸡毛菜 酒楼人气菜

    原料:鸡毛菜克,小米克,枸杞子少许。调料:盐、味精、鸡粉各克,金汤克。制作:、将小米蒸熟;将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯熟...

  • 香辣手撕鳝 酒楼人气菜 香辣手撕鳝 酒楼人气菜

    原料:黄鳝克,红椒条克,芹菜节、姜片各克。调料:李锦记香辣酱克,生抽克,白糖克,色拉油克。制作:、黄鳝开膛洗净,去头、尾...

  • 焦熘丸子 酒店精美特色菜 焦熘丸子 酒店精美特色菜

    主料:猪肉馅克。辅料:冬笋克、水发木耳克、菜胆克、葱花克、蒜片克。调料:盐克、白胡椒克、淀粉克、米醋克、酱油克、料酒克、...

  • 生焖牛筋腩 酒店精美特色菜 生焖牛筋腩 酒店精美特色菜

    主料:纯牛腩克、生根牛筋克。香辅料:青红黄椒丁克、姜克、八角克、桂皮克、香叶克、丁香克、小茴香克、山楂干克。调料:磨豉酱...

  • 万怡小炒鸡 酒店精美特色菜 万怡小炒鸡 酒店精美特色菜

    主料:白条公鸡只。香辅料:青红彩椒片克、姜克、蒜克、八角克、桂皮克、白芷克、小茴香克、白豆蔻克、草果克、干辣椒克、花椒克...

  • 葱烧珍耳白果小面筋 酒店精美特色菜 葱烧珍耳白果小面筋 酒店精美特色菜

    主料:水发榆耳,水发黄耳,水发秋耳,鲜白果仁。配料:水面筋,肉汤,白玉菇,蟹味菇,京葱。调料:财神蚝油,生抽,老抽,麻油...

  • 油泼海鲜面疙瘩 酒店精美特色菜 油泼海鲜面疙瘩 酒店精美特色菜

    主料:面粉,鸡蛋,小虾仁,蛤蜊肉,白玉菇,黄豆芽。配料:辣椒面,红椒圈,蒜蓉,葱花,花椒面。调料:财神蚝油,生抽,麻油,...

  • 鸡焖蛤 特色江湖菜 炒鸡汁配方 鸡焖蛤 特色江湖菜 炒鸡汁配方

    将土鸡和花蛤搭配在一起,会碰撞出怎样的火花?这道“鸡焖蛤”惊艳了食客的味蕾。这款鸡肉好吃的秘诀,在于初加工时采用了白斩鸡...

  • 钢盆鱿鱼  特色江湖菜 铁板鱿鱼改良版 钢盆鱿鱼 特色江湖菜 铁板鱿鱼改良版

    “铁板鱿鱼”、“轰炸大鱿鱼”等小吃势头正劲,追求新鲜的年轻人总愿意排长队去品尝一番。当这种风靡街头的火爆小吃与烧烤风味结...

  • 酸汤牛蛙 特色江湖菜 酸辣牛蛙酱配方 酸汤牛蛙 特色江湖菜 酸辣牛蛙酱配方

    蛙肉在酸辣味的衬托下异常鲜嫩肥美,入口后轻轻一咬,仿佛会爆浆的“鲜肉弹”一般在舌尖上炸裂,深受女孩子喜欢!制作:、白菜克...

  • 飞白糍粑鸡 特色江湖菜 飞白糍粑鸡 特色江湖菜

    原料:净鸡肉克,青红小米椒节克。调料:干花椒克,姜片克,葱段克,蒜片克,糍粑鸡底料克,香辣酱克,白糖克,料酒、熟白芝麻、...

  • 香草兔 特色江湖菜 香料油 香料粉配方 香草兔 特色江湖菜 香料油 香料粉配方

    制作:、把活兔宰杀治净后,斩成大约厘米见方的丁,纳盆后,加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。、锅置火上,倒入香料油...

  • 石爆鲜锅兔 特色江湖菜 石爆鲜锅兔 特色江湖菜

    制作:、把剥皮兔洗净后,斩成块纳盆,加姜块、葱结、胡椒面、白酒、盐和鲜青花椒腌渍分钟。、锅里放色拉油,烧至七成热时把腌好...

  • 石锅老妈鸡 特色创新江湖菜 自制香辣料 石锅老妈鸡 特色创新江湖菜 自制香辣料

    这是一道创新菜,鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香,然后换到高压锅里压制。出锅后,再重新入炒锅,加鲜花椒...

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