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葱香卤蛋红烧肉(新疆楼外楼酒楼特色菜品)

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特点:
咸甜适口,葱香浓郁。
 
原料:
猪五花肉500克,鸡蛋5个。

调料:
草菇老抽30克,白糖40克,味精5克,鸡精10克,水200克,葱花10克,黄酒30克。
 
制作方法:
(1)五花肉切成3厘米方块,鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
(2)将肉入六成油锅中稍炸出锅;锅中加入水、五花肉、草菇老抽、白糖、黄酒,烧开投入鸡蛋,再小火加盖慢煮。
(3)煮约1个小时汤将干时,去油,加入鸡精、味精转中火收干汁,撒入葱花炒匀,卤蛋切开装盘即可。

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