 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
锦绣橄榄鱼圆是一道技术难度较大的菜肴其特点是造型优美色泽洁白口感细腻滑嫩味道鲜美经常在重大比赛中获金奖是名副其实的金牌菜...
当前，冰冻鸡翅在超市十分常见，如何运用其制作出美味佳肴，的确要花一番功夫。近日，笔者受到某农家乐餐馆的启发，制作出两款创...
石烧珍宝蚝（采用石烧的方式上桌）
用紫苏和圆葱炒制生蚝，可以赋予它更为鲜美和融合的风味。采用石烧的方式上桌，灼热的鹅卵石不仅可以帮助生蚝保持温度，还能将菜...
富贵白菜包，采用银鳕鱼为主料，配以冬菇、白菜叶、豆腐等辅料制成。成菜小巧玲珑，形态别致，富有情趣，口味鲜香，回味无穷。此...
今天给大家推荐的这三道“海螺鸡”菜品，是作者酒店专门针对“海螺”而开发出来的新菜，虽说这几道菜肴的做法有点繁琐，但是味道...
泡豇豆蒸鲫鱼成菜色泽红亮、鱼肉细嫩、鲜醇味美、略带酸辣，在餐厅酒楼得到食客们的喜爱。此菜的制法介绍如下：原料：鲫鱼条（每...
国色天香主料：冬笋克、龙江特产黑米面煎饼克、苦瓜克辅料：生粉克调料：蜂蜜克、白糖克，米醋克，盐克做法：煎饼作画形，码入盘...
苦瓜入菜，十分寻常，如何创新，学问不浅。如果苦心研究，不断更新，必出佳肴。现推四则，供参考之。瓤苦瓜原料大白苦瓜四根，豆...
一、香烤狮子头用料：肥三瘦七的猪肉，土豆，三文治火腿洋葱，生姜，猪网油小块，鸡蛋个，生粉、嫩肉粉、秦式甜辣酱，吉司粉、精...
可乐鸡翅原料：鸡翅，葱、姜，酱油。制法：把鸡翅切成块，用盐腌，锅里放油，油热后放入葱、姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到...
银杏奶汁葫芦鸭 原料：土山鸭只，鲜银杏ｇ，枸杞ｇ，金华火腿ｇ，嫩冬笋尖ｇ，嫩青豆末ｇ，香菇ｇ，鲜虾仁ｇ，嫩玉米ｇ，姜、...
栗子，有”干果之王”美称，与桃、李、杏、枣并称“五果”，性温，有补肾壮阳，健脾养胃等功效，自古以来就是老年人的滋补上品。...
三位厨界新星分别是来自盖瑞豪门食府的档口主管赵惠，赵文富以及淮扬阁酒店的厨师长李军林。点评大师文向前：中国烹饪大师、港粤...
“锅贴如意虾卷”是采用“贴”的烹调方法制作的菜肴。此菜色彩鲜艳，形态美观，一面酥脆，一面软嫩，肥而不腻，鲜吞中微带椒麻味...
江西人喜爱吃辣椒，而赣西人江西的西部对于辣椒就更是情有独钟，下面就赣西地区近期流行的几款辣味菜肴介绍如下。一、赣西剁肉原...
龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料。系高档宴会中的一款名菜。主料：鸡胸脯肉克、...
鸡虾彩狮头原料：仔鸡脯肉，鲜虾仁，肥膘肉，鸡蛋个，椰茸粉白、绿各，熟鸭蛋黄个，金华火腿，菜心适量，西兰花，红樱桃颗，料酒...
新式鸳鸯武昌鱼是笔者受扣肉的启示，创制的一款鱼肴，它是由“羊肉武昌鱼扣碗”、“山珍武昌鱼扣碗”所组成，造型美观大气，风味...
并非调料用的越多，做法越复杂的菜就有卖点，面对一些简单的食材和平常的调料，只要经过厨师巧妙混搭，就可以烹调出美味佳肴。干...
说到“草原鱼翅”，是由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料，经过精心加工...
