原料:黑脚麻仔鸡只(产于江西,黑脚花羽毛,约重克),鲜尖红椒克。调料:干椒粉克,盐克,味精克,酱油克,陈醋克,豆豉克,色...
牛蛙是脊椎动物之一,原产北美洲,主要养殖品种有美国牛蛙、沼泽绿。牛蛙是野味中的上品美味营养滋补保健防癌,具有高蛋白、高脂...
原料:黑山羊肉克,红薯粉皮克,姜克,蒜苗克。调料:盐克,味精克,桂皮克,龙凤酱油克,白酒克,蚝油克,色拉油克。制法:、黑...
原料:黑脚麻仔鸡只(产于江西,黑脚花羽毛,约重克),鲜尖红椒克。调料:干椒粉克,盐克,味精克,酱油克,陈醋克,豆豉克,色...
主料:鸭头个。辅料:西芹克,黄瓜克,香菜根克,蒜子克,鲜茶树菇克,鲜毛豆仁克。调料:骨头适量,料酒克,盐克,老姜、大葱各...
原料:鸡脯肉克,猕猴桃克,炸腰果克,青红椒丁克,油菜棵。调料:盐、鸡粉各克,白糖、干辣椒、黄酒各克,面包糠克,鸡蛋液个,...
养生菜品是当今市场上最受欢迎的旺菜类型之一,许多厨师都在研发养生菜,本文介绍杨志勇师傅的佳作养生鲜虫草煨素鲍。原料:蒸熟...
养生菜品是当今市场上最受欢迎的旺菜类型之一,许多厨师都在研发养生菜,本文介绍杨志勇师傅的佳作一品养生糕。原料:蒸熟的土豆...
传统麻辣水煮鱼上菜时间分钟(其中包含分钟原料腌制时间)原料草鱼千克,豆芽克。调料花椒面克,郫县豆瓣克,永川豆豉克,花椒粒...
烤鱼一直是市场流行的菜品,但有些酒店却做不出正宗的味道,又不知道其中的原因,下面就给大家介绍一下正宗烤鱼的调料配方:原料...
主料:仔公鸡只、水发香菇、冬笋、莴笋头、干红辣椒、老姜、大葱、花椒、香辣干锅酱、啤酒、干锅底料、菜籽油、精盐、料酒、鸡精...
深井烧鹅是一道传统的菜品,但是里面的制作要点与注意事项很多厨师朋友都不太清楚,下面就给大家揭秘一下:原料:光黑棕鹅只(净...
香嘴鸭是近期流行于江南各大城市的一款时尚江湖菜,由于该菜口感纯正,酥香味浓,回味悠醇,因而深受食客的喜爱。下面就给大家介...
“宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜,至今已有多年历史。鱼羹色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,成为闻名遐迩的杭州传统名菜。烹调时,先...
原料、调料(见下页)制作:、猪二刀坐臀肉洗净,放锅中加入清水大火烧开后改用小火煮分钟至八成熟,离火后,将猪二刀坐臀肉浸泡...
原料、调料(见下页)制作:、猪二刀后腿肉洗净,入锅中加清水、生姜(拍破)、大葱(挽节)、料酒、花椒大火烧开改小火煮分钟至...
原料:大黄鳝克,娃娃菜克,植物油克。调料:红汤克,红油克,味精、葱姜末、太太乐鲜香宝(味道清香,不会影响菜品色泽)各克,...
原料:敏鱼(又称米鱼、毛常鱼、米古、命鱼,可用肉质细嫩一点的鱼,如草鱼、桂鱼代替)一条(约克),熟火腿克,水发香菇、鸡脯...
原料:鸡肉克,排骨克,火腿、猪肚、鱼肚(油发)各克,香菇只(约克),竹荪、西兰花各克。调料:料酒、葱段、姜片各克,盐克,...
原料:大公鸡只(约克),猪肚片、五花肉各克,红椒碎克,冬笋、板栗、香菇各克。调料:黄酒克,老抽,生抽克,鸡精克,香料包(...