特色:菜肴的香味应该是非常浓郁的,通过加热,调料的风味可以充分渗入到原料中,赋予鲫鱼很充足的味道。原料:鲫鱼一条(重约克...
食材介绍:黄骨鱼,学名黄颡鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头、黄公鱼、嘎牙子、嘎鱼、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部,为偏动...
原料:鱼籽克,鱼泡克,鱼膏(即鱼油,和鱼子连在一起的部分)克,白萝卜丝克,青蒜克,大蒜克,芹菜段克,干辣椒克,南瓜容器个...
这是一道淮扬菜,正值金秋是秋季滋补的上等菜品,食材都是新鲜名贵的食材,乌龟不是一般的草龟,是野生上好乌龟,性温,具有滋阴...
以吴地文化享誉苏州的吴地人家,分别以红楼梦、昆曲戏、镜花缘和深宅大院作为文化主题开了多家分店,每家店的装修模式和出品形式...
原料:仔兔腿肉克,姜、葱各克,干海椒节克,青花椒克,姜、蒜米各克,桔皮丝(鲜桔皮切成的细丝)克。调料:盐克,料酒克,老抽...
特点:排骨爽脆化渣、鼓汁味浓、微辣,风味十足。王兴明,国家高级烹调技师,成都知名的重量级大师之一,有位美食家说:能把普通...
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红...
“宫门献鱼”出自康熙年间。据传公元一六七○年康熙南下暗访民情。这一天来到“宫门岭”。此山势险要,岭下有天然大洞,洞宽丈余...
制作:山东临沂尚都嘉年华酒店刘献下面以一份量为例说明原料:培根克(片),杂菌克(杏鲍菇、滑子菇、金针菇、草菇),罐装甜玉...
旺销理由:此菜是由“香煎高钙自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自发豆芽”、“自磨豆浆”四样豆制品合拼而成的,豆浆是自磨的,细...
旺销理由:此菜自神农庄园开业之初就推出了,一直热卖至今。把土豆、玉米、金瓜等浸在油里,用高压锅加热至原料排出水分、吸入油...
农家串串鱼,麻辣鲜嫩,风味独特,参考售价元份,日售:份原料:串串鱼克,土芹菜克,泡椒克,大蒜克,香菜克。调料:干辣椒克,...
这是女神餐饮娱乐有限公司独家定做的餐具,采用纯铜制成,直接盛放菜品也不会生锈。这种特制盛器成本价为多元,在呼和浩特是独一...
菜品上桌后火焰飘飘,气氛热烈,为客人赢得叹为观止的效果,从而留下深刻印象。此菜先炸后焗,菜香浓郁,入口脆而适口。原料:活...
原料:敏鱼(又称米鱼、毛常鱼、米古、命鱼,可用肉质细嫩一点的鱼,如草鱼、桂鱼代替)一条(约克),熟火腿克,水发香菇、鸡脯...
神仙鸭子又名“南边鸭子”,是四川名菜。成菜色泽红亮、外形美观、巴软鲜香,汁味浓稠。因年长高寿,牙齿脱落的“活神仙”也能嚼...
“宫门献鱼”是道清御膳名菜。又名“腹花鱼”,它是选用整条鲜鱼治净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮...
该菜品在“天晒风干肉”的基础上添加了其他佐料,炸出来的里脊不再是单一的咸鲜口,香味更丰富,目前我店一天能卖多斤里脊肉。作...
把原料和调料一起舂碎后食用,是云南傣族人民的一种特有吃法,整个制作过程完全不带一点烟、火、油,方便、健康,且舂碎后的原料...