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鹅肝熏蛋

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第1页:鹅肝熏蛋

原创思路:将双肝制作成泥并不特别,但是入味蒸制后再去油成泥,吃口效果可就不一般了。

原料、调料(见下页)

制作:

1.鸡蛋煮熟去皮,用A料和熟米饭1小碗进行熏制入味。

2.鹅肝、鸭肝用牛奶(至完全没过原料)泡24小时。

3.B料与鹅肝、鸭肝拌匀,蒸熟后,去净油,做成肝泥。

4.将熏好的鸡蛋去黄后,酿入鹅肝泥,用黑黄鱼子装点即可。

评审点评:此菜制作精巧,成菜效果不错,制作前要将鸭肝的血管去净,蒸制时间不可超20分钟。

●该资料共2页

该资料由会员「老陈醋」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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