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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
四款豆渣创新菜（用豆腐渣做出的创新特色美食）
豆渣是做豆腐时剩下的废料在农村非常多。豆渣做菜也是非常好吃的，越来越多的酒店已经推出一些用豆渣做出特色创新菜。下面中华名...
原料：鸭蛋黄，内脂豆腐盒，葱段，姜少许，盐、味精各适量，猪油，胡椒粉少许，高汤。制作：豆腐切成小方块形，葱洗净切段，姜洗...
鸡汁豆腐（热销豆腐菜，色泽鲜明，口感鲜嫩，咸鲜适口）
该菜品豆腐与虾仁搭配营养丰富，用南瓜汁调色，不用色素。售价：元份日售份左右。原料：嫩豆腐、鸡蛋各克，上海青（可以用青菜心...
锦地陇上行（热销豆腐菜，色泽金黄，口味香醇，粗料精做）
该菜品创新点：面菜合一，三重口味：蛋黄咸鲜、豆腐加肉的清香、葱油饼香。售价：元份日售多份。原料：嫩豆腐克猪肉末克，菜胆个...
金丝绣球（热销豆腐菜，外酥里脆，鲜嫩可口）
豆腐自古以来就被人们所喜爱，特别是豆腐中所含的营养非常的丰富。所以厨师也经常会拿豆腐做一些特色菜品。豆腐菜是一种又营养又...
原料配方嫩扁豆克鲜姜克精盐克香油克辣酱油克白糖克味精克制作方法将扁豆摘去两端时，顺势撕下边丝，洗净后沥干水分，放入沸水锅...
原料配方豆腐克芝麻克葱克酱油克蒜克白糖克味精克芝麻油克酱牛肉汤克辣椒丝少许制作方法把豆腐控干水后，切成～厘米长、厘米宽、...
开洋卤香干（创新杭帮菜）
（元日售份）原料：千岛湖香干块，青蒜克，红椒圈克。调料：鸡汤克，生抽克，盐、老抽各克，糖克，色拉油克。制作：、青蒜切成厘...
豆腐旺菜
豆腐是酒店常用的原料，却被手艺高超的厨师变化出多种口味。下面，为大家介绍四款用豆腐入菜的招牌菜。今天就为大家详细的介绍一...
三款特色豆腐招牌菜
金丝绣球（元份日售多份）原料：卤水豆腐克，鲜虾仁克，炸豆丝克。调料：卡夫奇妙酱克，美国辣椒仔克，芝麻酱克，玉米淀粉克，鸡...
沙锅宁溪豆腐
售价元日售份原料：宁溪豆腐（产于台州黄岩的宁溪镇，豆腐细嫩，最适于做汤）克，火腿、虾干、香菇各克。调料：明油、盐各克，鸡...
家乡鸡丝豆花
原料：生黄豆克，鸡脯肉克，香葱克。调料：高级清汤克，清水克，盐、鸡粉各克，胆水克。制作：生黄豆用冷水浸泡小时，用石磨加水...
两款豆腐菜品
山水豆腐原料：内脂豆腐一盒，净草鱼片克。调料：鸡汤克，青红辣椒米、大葱丝各克，香菜片，鸡蛋清克，胡椒粉克，色拉油克，盐、...
瓦片盒子豆腐的做法
瓦片盒子豆腐外脆里嫩、微辣、口味醇正。原料主料：豆腐克，五花肉克，马蹄（即荸荠）克。调料：盐克，味精、姜、蒜、葱各克，生...
满月银球原料：八公山嫩豆腐，水发蹄筋，香菇、蘑菇、笋各，虾仁、鸡脯肉、鱼肉各，鸡蛋清个，红樱桃只，香菜叶少许，绍酒，干面...
徽州虎皮毛豆腐做法
虎皮毛豆腐是安徽驰名的中外素食佳肴。系以本省屯溪、休宁一带特产的毛豆腐长有寸许的白色茸毛为主料，经油煎后，用各种配料烩烧...
众所周知，豆腐属于保健食品，其蛋白质的含量比大豆多，且豆腐蛋白属于完全蛋白，利于吸收，并且含有人体必需的八种氨基酸，也接...
铁板豆腐用料：老豆腐，水发木耳，青椒，红椒，大葱，姜片，蒜片，洋葱，蚝油，高汤，胡椒粉，精盐，味精，水豆粉，色拉油。制作...
葫芦豆腐原料：豆腐，面包，留尾虾仁，猪肉，咸鸭蛋黄，食用油、味精、精盐、香油、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量。制作方法：将面包切...
豆腐是高蛋白（植物蛋白）、低脂肪、无胆固醇营养食品，容易消化和吸收，可与蛋品类、乳品类媲美，尤其适于牙齿脱落，肠胃不好的...
