目前,我所在的店里主要经营“酱肉豇豆”和“干菌煲豇豆”这两道菜,我开发出的这道“酱肉豇豆”,与众不同的地方是,要先把鲜豇...
原料:净土公鸡只,菜豆花克,糍粑辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜片、大蒜、葱节、花椒、盐、料酒、鲜汤、菜油各适量制法:、把土公鸡剁...
原料:米豆腐克,鸡蛋、面粉、啤洒、盐各适量,糖醋味碟个制法:、把米豆腐切成长条,另取鸡蛋、面粉、啤酒和少许的盐纳盆,调成...
菜品制作:金云存,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,现任上海恣意轩行政总厨。原料:新鲜蚕豆瓣克,鸡蛋个。调料:面包糠克,蟹黄酱克...
创新点:豆腐两吃,造型美观。边上是蒸扇贝豆腐泥,口感鲜嫩,中间是芝麻扇贝豆腐条,口感酥香,二者结合出品大气、口味好。大师...
特点:农家风味,制法简单,口感嫩滑,汤鲜微辣,营养丰富。原料:自制菜豆腐克。调料:干辣椒节克,味精、姜片、葱末各克,盐克...
创新点:豆腐一般都用来做凉菜或烧制,这款菜肴将米豆腐修成梅花状,浸炸后成菜,造型美观,上档次。为了丰富菜肴的口味,作者选...
旺销理由:此菜是由“香煎高钙自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自发豆芽”、“自磨豆浆”四样豆制品合拼而成的,豆浆是自磨的,细...
旺销理由:板烧菜将提前腌好的饭菜原料置于铁板上,经过各种调味酱翻炒,快速上桌的一种烹饪方式。该菜品营养丰富,口感新颖独特...
这道豆腐菜是长沙旺府酒楼的镇店之宝,整整卖了十年,无论外面物价怎么涨,此菜的价格一直保持12元。正因为它一直保持稳定的出...
大名鼎鼎的云南汽锅鸡鲜香味美,销量很大,长期使用的汽锅也有浓郁的鸡香味,但价格不太亲民。梁总厨把豆腐搭配云腿、冬菇等做成...
四款菜品分别为:丝瓜豆腐、家常豆腐、肉末豆腐、青蒜烧豆腐。丝瓜豆腐原料:丝瓜克,南豆腐克,干木耳克。调料:辣酱油克,精盐...
天贝芝麻派原料:天贝克,山药克。调料:蜂蜜、白芝麻各克,猕猴桃酱克,卡夫芝士克,糖克。制做:.天贝切长方形薄片,过热水焯...
原料:内脂豆腐一盒,净草鱼片克。调料:鸡汤克,青红辣椒米克,大葱丝克,香菜片,鸡蛋清克,胡椒粉克,色拉油克,盐克,味精克...
此菜是根据原来传统的脆皮豆腐改良而成的。将原来的方形改为圆形。将糖醋口味改为酸(酸味由柠檬汁产生)甜辣口味。原料:内脂豆...
创意由来罐头装红毛丹都是去核的,每颗中间都有一个空心,我突发奇想在里面酿入豆腐馅,裹面包糠炸成水果丸子,尝试后发现口感不...
沙锅鱼头豆腐又称鱼头炖豆腐,原来是浙江杭州的传统风味名菜。据传此菜与清乾隆皇帝有关,其鲜美的味道备受乾隆皇帝的推崇,于是...
原料:豆腐块重约克)红辣椒、肉末各克,小菜芯克,马蹄克。调料:盐、蒜蓉、味精克,白糖克,干红辣椒克,色拉油克,白酒克。制...
主料:油皮克,松子仁克,鸡蛋清克,虾仁克,菱角粉克。调料:姜汁、葱汁各克,盐克,白砂糖克,味精克,小葱克,花椒、茶叶各克...
镜箱豆腐,由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。世纪年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油...