豆腐和鱼已是两种很平常的烹饪原料了,豆腐的吃法家庭以“麻辣豆腐”、“小葱拌豆腐”为多见:鱼的吃法是红烧、清炖等,当然饭店...
一、五谷丰登原料:豆腐渣,日本豆腐支,肉末,青椒半支,红椒支,绿色时令蔬,楕盐,味精,鸡精,胡椒粉,色拉油.,鸡油。制作...
豆浆作为寻常之物,各地一般为早餐之用。然而,殊不知,笔者在一次偶然机会,用豆浆做了一款汤菜,竟然大受欢迎。以此为例,便一...
做这道菜是因为有一段时间我们店的“盐焗鸡”卖得不好,剩下了很多不好处理,当时“家常炖豆腐”卖得很好,我就想把豆腐跟剩余的...
豆腐这种原料的特点是高能伸低能就,高中低档菜式皆可介入。以下这四款豆腐菜比较实用,同时在配料、装盘、技法等方面又很有创意...
貂蝉豆腐又名“汉宫藏娇”、“泥鳅钻豆腐”,是民间的传统风味菜,具有浓郁的乡土气息,在许多地方都有制作,但以河南周口地区民...
朱砂沙拉 原料:豆腐g,熟咸鸭蛋个,黄油g,黄瓜g,樱桃g,莴笋(带嫩叶)g,色拉油g,蛋黄个,芥末汁、辣椒粉、白醋、...
黄豆在我国广泛种植,深受人们喜爱。黄豆营养丰富,尤其是蛋白质含量高,被誉为“植物肉”。在烹饪中,以采用煮、炖、炒为主,黄...
在日常生活中,常食用的豆腐,其营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素。在烹制豆腐时,常用的烹调...
三鲜豆皮是武汉市名点之一,迄今已有年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时...
用料:白豆腐,瘦猪肉,青蒜,酱油,精盐,味精,料酒,清油,水豆粉,清汤适量。制作方法:①将豆腐切成长、宽、厚的片猪肉切片...
蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。是四川一带过去马帮的“马料籽籽”,虽是最为一般的食物,但其含钾量高,是可...
豆腐糁是川菜中“五大糁”(肉糁、鸡糁、鱼糁、虾糁、兔糁)派生出的一个“小兄弟”。实际上是豆腐泥与肉糁(或鸡糁)按一定比例...
什锦蜂窝豆腐为山东菜著名菜式之一,以豆腐(北)、草鱼、鸡肉等为主要原料制作而成。 主料:豆腐 150克 草...
“八珍蜂窝豆腐”原名“十锦蜂窝豆腐”,是福州传统名菜。 主料:水豆腐200 g,水发刺参50 g,干贝25...
俗话说“豆腐不上宴"。现在看来,这已经成为“古话”了。因为豆腐菜在今天的宴席上,特别是在招待外宾的宴会上,锅塌豆腐、口袋...
珍珠豆腐鱼红白搭配,色彩鲜明,口味咸鲜,营养互补。 菜品制作:张宝丰,1980年出生,曾在天津伊顺楼、北京...
香辣豆腐蟹色泽红亮,香辣,口感软嫩咸鲜。该菜品的创新点是豆腐一般都是用来做汤菜,在这道菜里是用猪大油直接炒,口味香辣。 ...
本菜的创新点是传统的“狮子头”是用猪肉末打上劲儿成“缔子”,康师傅则选用豆腐为主料,辅以脆口的马蹄和翠绿的荠菜,口感清爽...
冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成,是湘菜的一种,利用富含芥末素的大芥菜在轻微发酵的情况下制成的,川南叫冲菜,川西...