渍菜又称渍酸菜,酸菜,是由大白菜或甘蓝加淡盐水腌渍发酵而成,一直以来是东北人民喜食的冬季蔬菜。渍菜既可做主料,又可做配料...
泡菜古称葅,又叫泡酸菜,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;...
芹菜,是极普通的蔬菜。宾馆、饭店天天用它,家庭的一日三餐也少不了它。然而芹菜叶却往往被丢弃,本人在工作实践中,把芹菜叶变...
扣蒸冬瓜原料:冬瓜,粗胡萝卜根。调料:精盐、味精、葱末、熟猪油、淀粉各少许。制作:、冬瓜去皮,切成长、宽、厚的大片,共片...
清炒茄皮丝原料:茄子皮,青椒,红椒,豆芽,大葱,老姜,精盐,味精,鸡精,香油,色拉油。制法:、先将茄子皮、青、红椒、大葱...
多少年来,大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人们称为“当家菜”。如今,一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景...
蒜香土豆条 原料:土豆350g,蒜泥100g,盐3g,味精5g,红、绿尖椒米各5g,熟芝麻10g,干淀粉5...
绣球口中宝菜品的特点是一种酸甜口味,一种有蔬菜清香,两种口味同吃,很受欢迎。 原料:鸭舌250克,西兰花1...
把青笋做成凉菜,切成块很大气但不容易入味;切片容易入味但又不好看。手抓羊肉中的萝卜配料也是切片,但注重摆盘就很漂亮,于是...
此菜将湖南小炒“萝卜干鸡杂”用来凉做,很适合佐酒。亮点是萝卜干拌鸡杂,搭配新颖、口感很好,是道开胃的小凉菜。 原料:萝卜...
用韭菜拌腐竹,搭配新,有浓郁的韭菜香是本菜的亮点。腐竹为白色,配上绿色的韭菜蓉,出品也非常美观。味型:韭菜香味浓。 原料...
干贡菜发好后与卤入味的素鲍鱼结合做凉菜,卖相清爽大气,两种清脆口感结合得很好。 原料:贡菜(发好的)300...
马齿苋是解暑的好食材,民间最喜凉拌,这里与松花蛋同拌,炸蒜肉是配料也是调料,和虾皮一起还有调色的作用。清凉爽口,开胃去热...
包括炸烹茄条、菊花茄子、鱼香茄花、糖醋茄条、酿茄墩、酱焖茄子、麻辣茄饺、锅塌茄盒、肉片烧茄子、蒸瓤茄子,下面是详细做法介...
什锦辣椒 原料: 晒干的大红椒150克 大青椒50克 熟松子仁25克 熟芝麻25克 鸡蛋2个 精盐、白糖、...
豉椒蒸茄条 原料: 茄子450克 水发粉丝100克 酥牛肉末50克 小青红椒各20克 永川豆豉25克 姜米...
洛阳水席是豫西地区有名的大众化宴席。在洛阳水席中,有几道名不符实但却深受人们喜爱的“以假乱真菜”——这就是洛阳燕菜、洛阳...
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾...