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剁椒鱼头(浓郁的湖南风味,鱼头鲜嫩,鱼汁回味无穷)

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原料:
鳙鱼头(又称胖头鱼、雄鱼)300克、浏阳剁椒50克。

调料:
盐3克,蚝油5克,味精5克,李锦记蒸鱼豉油25克,姜末3克,蒜末3克,香葱3克,色拉油50克,紫苏叶汁5克。

制法:
1、把鱼头从头背部切开洗净,放入盘中。
2、锅内下底油烧到六成热,下入剁椒、盐、味精、姜、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、紫苏汁一起用慢火熬约15分钟,至油色红亮、味美时淋在鱼头上面。
3、把淋上剁椒的鱼头上蒸锅用大火蒸10分钟,拿出撒上葱花即可。

特点:
具有浓郁的湖南风味,鱼头鲜嫩,鱼汁回味无穷。

该资料由会员「张梦洁」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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