原料:白菜叶、紫甘蓝、球形生菜各克,秘制酱克制法:将白菜叶、紫甘蓝、球形生菜分别撕成块,洗净纳盆,加入秘制酱拌匀即可。附...
主料:土公鸡辅料:笋丝味型:红油麻辣制法:将水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角、香叶、白蔻、花椒、辣椒、盐、姜、葱...
热销理由价格不菲的三文鱼刺身是不容易被普通食客接受的,但是在绿茶,只需要元,你就可以品尝到品质较好的三文鱼。要问我们是如...
香嫩川仔鸡肉质香嫩,营养丰富。该菜品创新点在于蒸的时候让猪油渗入鸡肉,使得鸡肉味道多样,用白卤水将鸡煮成七成熟,然后蒸...
飘香豉椒酱的制作原料:豆豉袋,干辣椒末,毛油瓶,柱侯瓶,阿香婆香辣酱瓶,孜然粉,熟花生碎粒,蒜末,美极鲜酱油、色拉油、白...
川式新味鱼籽酱做法 主料:鲤鱼籽,鱼油。调料:蒜茸辣椒酱,泡萝卜,蚝油,泡椒油,花生酱、浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、糖...
“炒四大酱”是清皇室人员的四季家常菜,因酱味显重,不宜佐酒,只宜就饭。其制法并不复杂,不仅青年厨师容易仿学,家庭烹饪爱好...
自制酱料运用于菜肴调味,是现代厨师的一项必备的基本功,有了这种基本功,便可以在菜肴创新,口味多样上运用自如,如鱼得水,为...
将松茸菌丝放入开水锅中过水,然后捞出来放入模具中,定好形后取出摆盘中。酸汁味碟调制方法:把香醋毫升、生抽毫升、味精克、鸡...
海派凉菜四大特色:考究:手法细腻、讲究品位、工艺精湛;精致:选料认真、造型简洁、盘饰美观;融合:新旧原料、中外技法、海派...
声明:非四川、湖南、云贵、江西、湖北、东北人请勿食用,辣出问题本人不负责任!原料:牛肉斤、花椒两、花生米斤、菜油斤、豆豉...
制法:把青笋切成小滚刀块,纳盆加盐和白糖腌渍分钟,待用。把腌渍好的青笋放盘内,再将熟土鸡腿去骨后切成片,码放在青笋上面,...
特点外酥内嫩,香辣可口。原料鲜兔肉克。调料葱克,色拉油千克(实耗克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各克,香油、秘制飘香粉、姜...
主料:烫皮仔兔 辅料:白玉菇味型:姜汁红油味制法:将水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角、山柰、花椒、辣椒、盐、姜、...
烹制各种菜肴,调味品是不可缺少的原料之一。以前,多用单一调味料。如今,随着餐饮业的发展、消费者饮食口味的提高,用几种单一...
在大蓉和,除了“青椒”、“混椒”两大系列味型的菜肴闻名遐迩,另有一款番茄系列菜肴也非常旺销,比如这道番茄荷包豆腐:将滑嫩...
我这种“烧汁”是用烤鸭骨、叉烧酱、排骨酱和老抽制成的,风味还不错,有兴趣的朋友不妨一试。作者:胡潘元原料:茄子克,洋葱丝...
牛窝这道凉茶,取料于黄牛和水牛的肥肠头。据食品资料有关数据查证:其胆固醇含量每为;对比羊肉、猪肉、鸡、鸭肉的胆固醇含量是...
这道菜用海鲜酱油、小米椒、芥末膏调出一款芥末汁,用来调虾仁和鹌鹑皮蛋,清新爽口,鲜辣刺激,每天能卖多份。制作流程:、海鲜...
五味嫩鸡是一道颇具风味特色的美馔。它巧用酸、鲜、辣、咸五味烹制而成。要烹这道菜,先得做好“五味卤”,其原料的配比十分讲究...