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酸汁菌黄丝(特色凉菜/含酸汁调制方法)

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将松茸菌丝放入开水锅中过水,然后捞出来放入模具中,定好形后取出摆盘中。

酸汁味碟调制方法:
把香醋50毫升、生抽30毫升、味精2克、鸡精1克、花椒油10毫升、花椒面10 克和蒜米15 克一起倒入碗里对成味碟,摆入盘中,稍作点缀后即可上桌。

(朱垒制作)

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