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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
小米可分为糯性小米和粳性小米两类。可以熬粥蒸饭或磨粉制饼，也可与豆类或其他粮豆类混合烹制。糯性小米还可制作糕点或酿酒、酿...
虾鱼，是一种产于南极洲零度以下冰层无污染的海鱼，以南极小虾为主食，其形体窄而长，一般长约30cm左右，色灰白相间，肉质鲜...
金丁酒香灌汤虾球 原料：虾湖400g，馒头5个，玫瑰露酒100g，肉皮500g，盐、味精、料酒各适量，花生...
酒香盐烤虾 此菜既可活跃餐桌气氛，又可增强客人食欲。如用茅台或五粮液酒，醇香酒味更为突出，如怕鲜虾乱跳，可用少量酒先将虾...
蛋黄芦荟沙律卷(冷菜) 原料：鸡蛋250g，芦荟500g，台湾肉松100g，胡萝卜150g。 ...
同里位于太湖之滨，古运河畔的江苏，是一座美丽幽静的千年古镇。它以水乡景致和人文荟萃、文物古迹遍地的特色而闻名于海内外。同...
西汁，作为一种新的热菜复合味，在烹调过程中运用广泛，适应火局、烧、脆溜等烹调方法制作的菜式，现在各大经营粤菜、新派川菜的...
最新虾肴六款
蛋黄虾 原料：大虾8只，鲜虾肉100g，猪肥膘肉30g，咸蛋黄4粒，荸荠肉20g，葱姜汁5g，精盐2g，...
布鲁赛尔比目鱼 原料：比目鱼肉300g，圆白菜200g，西红柿20g，洋葱20g，青椒20g，黄油30g，...
竹笋是赣南老区特产。赣南享有“中国翠竹之乡”的美称。其竹子种类繁多，除可用于轻工业、农业、建筑业外，还可作为工艺、美术加...
三色鳗鱼片 原料：鳗鱼片250g、冬笋片50g、荷兰豆50g、胡萝卜片50g、精盐3g、鸡蛋1只，干生粉1...
一、瓜盅什锦羹 原料：圆南瓜1个约500g，菠萝3g，木瓜30g，椰肉30g，泰国红毛丹30g，去核金丝小...
冻，属冷菜的一种制作方法。它是用富含胶质的原料，加入适量的汤水，通过加热、过滤等工序，制成较稠的汁液，倒入已烹调成熟的原...
海南岛是我国最大的“热带宝地”，是一个色彩斑斓的世界，阳光、海水、沙滩、绿色、空气五大旅游要素俱全，具有得天独厚的热带海...
百合在我国种植并用于烹饪有悠久的历史。据记载，南北朝时有家种，并作为佳蔬良药食用。百合含糖量很高，尤其是出产在甘肃兰州的...
海鲜是大连的一张名片，大连海鲜菜品名扬四海，口味上不但充分体现出海鲜的鲜美而且注重健康营养，下面为大家介绍五款大连海鲜菜...
豆腐糁是川菜中“五大糁”(肉糁、鸡糁、鱼糁、虾糁、兔糁)派生出的一个“小兄弟”。实际上是豆腐泥与肉糁(或鸡糁)按一定比例...
橙汁香瓜卷 特点：该菜为冷菜，造形美观、色泽橙黄，酸甜脆美。 原料：净冬瓜肉400 g，莱阳...
港粤经典蒸菜做法集锦
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中...
中国黑豚的菜品做法集锦
中国黑豚是珍贵食草动物。黑豚肉细味美，属低脂脂低胆固醇肉类，具有浓厚的野味特色，蛋白脂含量丰富，富含人体所需的十七种氨基...
