四喜馒头丸 原料:手工馒头3个,猪肥瘦肉350g,水发海参100g,鸡蛋1个,冬笋、菜心、花椒、大料、葱末、姜米、葱段、...
并不是所有菊花皆可食用。食用的菊花又称真菊,主要产地广东,为菜肴的配料。采用盛开的此种菊花花瓣能够烹制出多种美味佳肴,观...
转眼,9月10日又逢教师节了。为了表达对教师的敬意和祝福,我们特意设计了几款寓意深刻的教师节美肴,供在教育战线上兢兢业业...
每逢中秋,浩月当空;举家团聚,围坐畅饮;品饼食肴,谈天说地,共享天伦之乐。为此,作为厨师的我特设计几款团圆菜谱,供大家选...
口口香牛肉 原料:牛柳肉400g,色拉油(或花生油)1 000g(约耗100g),洋葱50g,芹菜5...
猪手(又叫猪蹄),是人们喜食的一种食品,更是一种营养佳品。猪手中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物并含磷、钙、镁以及维生...
一、猫耳朵拌虾仁 原料:面粉100g,虾仁200g,黄瓜50g,胡萝卜25g,蒜仁4粒,香醋25g,精盐4g,味精粉3g...
套餐(一)冬珧煲大鸭 光鸭(1只重约1 000g)斩开两边,切去鸭尾,分别用黄酒涂匀鸭身内外;冬瓜(500g)去皮去瓤,...
白汁鳜鱼是上海著名的特色风味佳肴之一。白汁鳜鱼此菜以活鳜鱼制成,色质奶白,鱼肉鲜嫩,深受食客们的青睐。 做...
鳗鱼,别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇...
银湖金菜脯 用料:虾仁150 g,粟米肉半罐,青豆15粒,鸡蛋白2个,西兰花适量。 调料:麻油3 g,胡椒粉3 g,鸡...
饭店的厨房用鸡量相当大,可鸡肠一般在初加工时就被视为下脚料一扔了之。为了节约成本,提高毛利率,本人做了几道鸡肠菜,上市后...
枸杞的食法,一可鲜食;二可将枸杞子单独或加入复方遵医嘱煎服;三可置酒中浸泡,通常500 g枸杞加高粱酒1 500 g,浸...
杞果炖狗肉 原料:带骨狗肉750 g,枸杞子25 g,大料3枚,桂皮1小块,香叶5片,葱段25 g,姜片1...
一、回锅海参 原料:水发海参300 g,猪臀头肉100 g,红甜椒1个,青蒜苗20 g,葱白20 g,葱叶20 g...
“牛柳”指的是牛的里脊肉。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、...
炸熘猪脑 一、质量要求 挂糊均匀,色泽金黄,芡汁光亮,口味酸咸适中。 二、原料配比 1、主料:猪...
肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、...
近年来,泡椒菜肴在四川兴起,现已风行各地,作为江湖菜、迷宗菜、新派川菜中的佼佼者,有一定市场,很受欢迎。泡椒菜肴,是以四...
福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香,平滑细润,脆嫩爽口,入口鲜香,可切成丝状煮食,是福州特有的风味小吃。晾干后...