原料:鸡蛋个,虾仁只。调料:蒸鱼豉油克,盐克,葱花克。做法:虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干净,擦干水分;鸡...
菜品特点:鸡肉香嫩,花香怡人。原料:云南武定壮土鸡只(毛重约克),玫瑰花瓣克,玫瑰糖克。调料:云南风味老卤克。制作:将云...
口水鸡主要可分为两个步骤:第一、煮鸡将三黄鸡或乌皮土公鸡取出内脏,用水将血水冲净,桶内烧水加葱姜、花椒、干辣椒、白酒、姜...
本资料之所以详细重点的介绍这四种极具代表性的水煮菜品:水煮猪肉片、水煮牛肉片、水煮鳝丝、水煮鱼片,是因为这四种水煮菜品虽...
以前风干羊肉多与干豆角、干茄子等炖在一起,各家店的做法大同小异,这次广宇禧宴厅的陈丹师傅想将风干肉与海鲜搭档,但如果配新...
糯米鸡是赣州名菜,鸡肉鲜嫩,糯米柔润,入口酥香,地方色彩浓厚。食材:子鸡只(约重克)。配料:糯米克,熟火腿克,白莲克,水...
醉八仙是川菜中历史悠久的传统甜菜。所谓“八仙”是选用八种果料,配醒糟汁烹成。醪糟,上海人称酒酿,北京人称江米酒,有醇香味...
此菜是湖北孝感地区的风味名菜,已有多年的历史。其鸡色白如玉,造型素雅美观,酒汁甘甜,香味浓郁,有开胃提神、养气活血、滋阴...
“花雕焖肉”是淮阳名菜。成品肉质软烂,酒香浓郁,风味独特。该菜品中使用了“花雕酒”,是烹饪中的一种调料,但用酒来做菜,而...
“满坛香”是广州最著名的秋冬名菜,它与福建名菜“佛跳墙”一样,闻名中外。成品香味扑鼻,汤汁浓醇,肉质鲜美,营养丰富。该菜...
醉糟鸡是富有福州地方的传统名菜,在以鸡烹制的菜肴中堪称上品,口味与众不同,别具一格。是福州菜的一大特色。成品口味鲜美,糟...
酱爆鸡丁是鲁菜中的一款名肴,成菜具有色泽酱红明亮,鸡丁滑嫩爽口,味道鲜甜咸香,酱汁紧裹原料,并有浓郁的酱香味。然而,这道...
“砂锅鱼头豆腐”又称鱼头豆腐,是年浙江省认定的种杭州名菜之一。相传乾隆下江南来到杭州,身穿微服私游吴山,中午时分遇到暴雨...
黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成,“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后...
神仙鸭子又名“南边鸭子”,是四川名菜。成菜色泽红亮、外形美观、巴软鲜香,汁味浓稠。因年长高寿,牙齿脱落的“活神仙”也能嚼...
红棉虾团,以太湖珍珠虾制茸为丸再经炸烧而成。金亮油润,色肥艳美,口味酸甜,酥脆清香,肉鲜微麻。主料:珍珠虾仁克,熟瘦火腿...
此菜以大黄鱼制作而成,是湖北地区的名肴。色泽鲜艳,酸甜美味,松软适口。做法一原料:大黄鱼尾(克,净鱼肉克),水发海参克,...
材料:猪肥膘肉,猪肉汤,湿淀粉克、精盐,酱油,葱花,味精,胡椒粉、鸡蛋、姜末、植物油制作:、猪肉去皮洗;争,切成厘米的方...
春卷除供自家食用外,常用于款待来客,是我国汉族民间传统食品之一,流行于祖国各地,在江南等地尤受民众喜爱。下面就分别对...
鱼羊鲜的主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉,鱼羊一起做菜味道能互补,有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为,两者都是传统的滋补品,冬...