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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料：白菜叶、紫甘蓝、球形生菜各克，秘制酱克制法：将白菜叶、紫甘蓝、球形生菜分别撕成块，洗净纳盆，加入秘制酱拌匀即可。附...
香炸“鱼排”款原料：山药，芝麻，精盐，鸡精，白胡椒粉，葱、姜末各，番茄沙司，精炼油约耗。制作：①山药刮去皮，切成片，放入...
干锅茄子饼（大厨拿手特色干锅菜）
原料：茄子克，红椒圈克，猪肉馅克，洋葱丝克，大蒜段克，姜片、蒜片各克。调料：蚝油克，辣妹子酱克，荆沙西辣酱克，干锅酱克，...
新版地三鲜【东北名厨刘师傅家常菜改良作品】
旺销理由：此菜由东北传统家常菜地三鲜改良而来，加入了傻瓜牛肉酱，口味独特，放入小铁锅上桌，气氛热烈，久吃不凉，特别吸引食...
原料配方黄瓜皮克辣椒丝个香油克醋克白糖克酱油克精盐克姜丝、花椒各少许制作方法用盆一个放入清水克，加盐克，黄瓜滚刀片出瓤不...
群星拱月 备料：鸭蛋个，京粉丝，花生仁炒熟，葱花，姜蒜茸，辣椒粉，芝麻油适量，花生油，青菜胆，口急汁、生抽、香油各适量...
海味浓汤娃娃菜（酒店混搭菜品）
酒店要想火爆，不但要有精美的当家菜，混搭菜品也是当今最流行的创新模式，比如这款海味浓汤娃娃菜，把原本不搭界的原料组合到一...
原料配方鲜嫩圆白菜克冬笋克香菇克青红椒克干辣椒克白糖克精盐克醋精白醋克葱、姜各克红油用香油、干辣椒炸成少许制作方法将冬笋...
多少年来，大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人们称为“当家菜”。如今，一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景...
巧克力薄脆时蔬卷（特色凉菜/含油醋汁调制方法）
将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净，均切成丝待用。把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来，切成段装盘，上桌前装入巧...
鱼香，是四川菜中一个深受食客喜爱的味型，其特点是甜酸辣兼备，姜葱蒜香气浓郁。下面介绍几道用普通蔬菜烹制出的具有“吃鱼不见...
一、五香素鱼块原料：豆腐，水发腐竹，鸡蛋个，干淀粉适量，精盐，味精粉，鸡精粉，白糖，老抽，大抖枚，干红尖椒个，香叶片，葱...
豉椒蒸茄条 原料： 茄子４５０克 水发粉丝１００克 酥牛肉末５０克 小青红椒各２０克 永川豆豉２５克 姜米...
随着社会的不断发展，在饮食上越来越多的人把注意力集中在绿色蔬菜上，而薹干正是这样一种独特的天然绿色蔬菜。学名：薹干。别名...
这道菜用到的原料其实就是鸡蛋和野生菌类，做法也挺简单。所谓“金牌”就是将鸡蛋液搅散，入笼蒸至成熟且定形后，切成厚片，就像...
芹菜，是极普通的蔬菜。宾馆、饭店天天用它，家庭的一日三餐也少不了它。然而芹菜叶却往往被丢弃，本人在工作实践中，把芹菜叶变...
绿菜花和白菜花均属于十字花科芸薹属植物甘蓝的变种。刚接触它的时候，对它还不了解，吃法也较单调，仅用其作为冷盘和点缀使用，...
“卷”属于烹饪中最为常用的方法，以往我们制作菜品都是用蛋皮、威化纸、猪里脊、牛里脊、鱼肉片为“卷”制菜的外皮材料，或蒸或...
松仁菜椒/杭州新三毛大酒店旺销家常菜
推荐点：选用青菜椒煎香后搭配松子和肉松，使成菜口感更丰富。制作：杭州新三毛大酒店王同宝制作：、菜椒个洗净，改刀成长厘米、...
西湖莼菜汤
本菜在调料运用上增加了鸡汁，从而使口味更加鲜美，而且以猪肉丝、胡萝卜丝替代传统莼菜汤中的鸡脯肉丝和火腿丝也使北方风味更加...
