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原料配方
黄瓜皮3000克 辣椒丝8个 香油200克 醋200克 白糖200克 酱油100克 精盐100克 姜丝、花椒各少许
制作方法
1.用盆一个放入清水500克，加盐60克，黄瓜滚刀片出瓤不用，黄瓜皮放盆内略腌，捞出挤干水分，盛在盆内。
2.炒勺放香油加入花椒，炸熟捞出再放辣椒丝，炸成红色加入调料，开锅浇在黄瓜皮上扣盘焖透即可食用。
特色
辣、香、脆嫩、色鲜爽口。
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