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官府佛跳墙

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制作人:郑立


原料:发好的80头鲍鱼1个,发好的裙边、发好的鱼唇、发好的鱼翅各5克(人工合成),发好的海参一条,鸽蛋一个(煮熟的),发好的竹笙一个,头汤500克。

调料:麦芽粉3克,秘制溢香素、火腿汁、瑶柱汁、肉宝王、粟粉、面烙各5克,南瓜泥10克。

汤料:猪排100克,绍兴加饭酒、黄鸡油、鸡爪、老鸭、猪瘦肉、猪皮各50克,香菜、干葱各20克。

制作:
将头汤加所有调料调好味,放入盛器内,加入发好的80头鲍鱼、发好的裙边、发好的鱼唇、发好的鱼翅(人工合成)、发好的海参、鸽蛋一个(煮熟的)、发好的竹笙,再加入调好的佛跳墙汤料蒸8分钟左右即可。

该资料由会员「岸芷汀兰」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

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