这款大肠用红曲米上色、蒜蓉辣椒酱炒制,成菜蒜香、辣味突出、口感丰腴,走菜时放在大理石板上保温,配上腊八蒜、酸黄瓜、海带丝...
创新点微酸微辣、色泽金黄的酸汤,配以冬季最受欢迎的羊羔肉片,爽口开胃。原料羊羔肉片包(重约克),黄豆芽克。调料色拉油克,...
制法:把猪肝切片,加胡椒粉、料酒、姜片和葱结腌渍分钟后,下入水锅里汆熟,然后捞入米汤锅里浸泡待用。把泡好的猪肝片和韭菜节...
此菜由口味钵钵鸡和葱香猪肝放在木制餐具上组合而成。(周立富制作)制作口味钵钵鸡:把大葱切斜刀块,苦笋煨好后拍破,手撕成条...
原料:猪肘个约斤,玻璃纸和泡软的荷叶各张,卤水花生米克。调料:料(大葱段克、姜片克、茴香克、砂仁克、毛桃粒、花椒克、干香...
西冷牛排(,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排()和大块西冷牛排()。事实上是法语(上)...
主料:鲜牛掌一只(约重克)。辅料:青菜克,花生碎克。调料:鲜辣汁克,葱姜克,糖克,盐克,老抽克,红曲米克,麻椒克,花椒克...
原料:猪肚一个,猪皮克,猪肉克,胡萝卜、蛋黄糕、蛋白糕各克,葱、姜各少许。调料:玉兰片克,盐、味精、生抽、料酒、香油、曲...
原料:安格斯牛肉克,鹅肝克,姜片、蒜片、洋葱片、香草碎少许。调料:盐克,香茅酱克,花雕酒克,胡椒粉、色拉油各适量。制作:...
原料:五花肉克,葱段克,姜片克。调料:加饭酒克,冰花酸梅酱克,南乳汁克,海鲜酱克,生抽克,冰糖克,香醋克。制作:、五花肉...
主料:生羊蹄克,大姜克,大蒜克,大葱克。调料:陈醋克,厨邦酱油克,香叶片。制作:、羊蹄洗净,从中间深划一刀,放保鲜用水泡...
主料:五花牛肉克,锡纸一张。配料:土豆克,白萝卜克,口蘑克,红枣克,葱头克,芹菜克,青蒜克。调料:精盐、绍酒、味精、番茄...
原料:原生态养殖猪手个,美国红参克。调料:料(葱段、姜片各克,料酒克)潮州卤水千克,纯净水克。制作:、猪手洗净,放入冷水...
原料:猪小里脊肉克,蒜苗克,小米辣克。调料:红油克,猪油克,鸡精克,盐克,味精克,海天红烧酱油克。做法:、小里脊肉顶刀切...
原料:新鲜牛肋条克。调料:料(精盐克,味精克,鸡粉、高度白酒各克,料酒克,草果克,丁香克,葱、姜、蒜段各克),葱油克,料...
原料猪肝克,青、红椒圈调料菜子油克,青泡椒克,泡萝卜克,红泡椒克,料(酱油克,保宁醋克,胡椒粉克,安岳红薯淀粉克)。做法...
原料:猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各克,芹菜节克,蒜苗节克,青椒节克,小米椒克。调料:酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量...
制作:、把笔山土豆去皮;腊土猪蹄烧皮治净后,斩成块,下入开水锅里汆一水,捞出来沥水待用。、锅入猪油烧热,放入汆过水的腊猪...
原料:猪血克,猪大肠、猪肺各克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各克,青蒜苗段克。调料:料(葱段、姜片各克,料酒克),酱油克,老干...
把猪五花肉放冷水锅里,煮至五分熟时,捞出来晾凉再切成块。锅入少许色拉油,烧热便放入冰糖并改小火翻炒,掺一点水炒至糖液呈粘...