 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
猪爪富含动物胶质，皮柔肉糯，脂味浓厚，醇香鲜美，肥而不腻盿絑庆下杂，但只要烹调得法，也不失为佐酒助食的席上佳品椒盐猪爪此...
广东排骨菜肴，独具一格，新颖美妙，下面就是六款颇具特色的广东排骨佳肴。一、五香油焗骨用料：猪肉排，生姜，洋葱，蒜仁，五香...
原料去爪猪蹄只绍酒粗盐葱段姜片花椒八角硝水比例明矾。具体制法及程序先将猪蹄刮洗干净逐只用刀平剖开剔去骨后蹄要抽去蹄筋。皮...
原料配方黄牛肉千克老姜克黑胡椒粒克，清溪花椒克郫县豆瓣克海椒面克红油克八角克山柰克温江白酱油克川盐克料酒克捧子骨千克葱克...
酥炸春花肉原料：猪里脊肉，荠菜，冬笋，冬菇，木耳，葱，姜，酱油，猪油，鸡蛋个。做法：．将里脊丝切成长、厚．待用。．鸡蛋磕...
原料：牛舌克、葱段克、小青椒段个、鹤鹑蛋个、李锦记蒜蓉辣椒酱克、李锦记蚝油克、家乐鸡汁克、肉宝王克，葱花、姜片、八角、干...
原料：猪里脊克，鸡蛋清个，白糖、绍酒、酱油各克，香醋克，洋葱末克，西红柿酱克、干淀粉克、鸡汤克、胡椒粉克，味精克，猪油克...
原料：丝瓜克、羊肝克、水发枸杞克、盐克、栀子茶汁克、家乐鸡汁克，姜汁酒、蛋清豆粉、白醋各适量制法：、丝瓜切成细条纳盆，加...
原料：猪肉克，鸡蛋克，水发木耳克，金针水发黄花克，菠菜克，葱姜末克调料：酱油克，甜面酱克，盐克制作过程：、将猪肉切成丝，...
香酥羊腿吃起来外酥内嫩，咸香味美，酥烂适口。材料主料：羊腿只克。配料：湿淀粉克。调料：料酒克，酱油克，精盐克，味精克，白...
杭椒烧蹄筋 原料：熟蹄筋杭椒，蒜茸，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油约耗。制法：①将杭椒...
冰糖肉晶莹光亮，脆似冰糖，香酥甜润。原料猪五花肉克，鸡蛋个，面粉、湿淀粉各克，白糖克，青、红丝各克，糖桂花克，油克。制作...
白肉”源于北方的满族，后传入南方，其中最著名的菜肴为“蒜泥白肉”。白肉必须选用肥瘦相连的猪腿肉，再经过蒸、片、凉拌而成。...
原料：五花肋条肉，五香豆腐干，鹌鹑蛋，葱结，姜片，花雕黄酒，老抽，生抽，冰糖，味精，精炼花生油。制法：五花肉刮洗净，切成...
一、原料净蜗牛肉克，熟冬笋克，青红柿子椒克，李锦记沙茶酱克，美极鲜酱油克，黄酒克，白糖克，精盐克，白胡椒粉克，味精克，蒜...
一、原料：猪腰克、猪肥瘦肉（各半）克、猪肥膘肉克、带皮猪五花肉克、净桂鱼肉克、芋艿克、荸荠克。水发玉兰片克、水发香菇克。...
酥盒回锅肉色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。一、原料猪腿肉克、干咸菜克、青椒克、葱克、洋葱个、白面锅魁个、面...
双烩肚岭原料：羊肚岭，熟羊肚各，香叶片，煮小土豆个，葱头，胡萝卜、面粉、黄油、鸡清汤、白葡萄酒、姜丝、胡椒粉，红汁沙司，...
以往腰花的做法多是火爆、凉拌等，借鉴冒菜的做法和口味，把红汤烧开装入瓦罐，上桌后由服务员把汤汁倒入主辅料中，既让客人看见...
古今中外，用牛肉烹制的佳肴可谓数不胜数，已成为人们生活的主要肉食，并形成了各自的风味和特色。麻辣牛肉原料牛肉，红尖辣椒个...
