烤乳猪是广州有名的大菜之一,而国外许多地方也有别具风味的烤乳猪,这里介绍的南洋风味烤乳猪以精心装饰见长,可以为国人借鉴和...
原料:猪小里脊肉克,蒜苗克,小米辣克。调料:红油克,猪油克,鸡精克,盐克,味精克,海天红烧酱油克。做法:、小里脊肉顶刀切...
新派东坡肉,售价元,味型:咸鲜微甜。制作流程:、刮去五花肉表皮猪毛,焯水一次并过凉。、盐、花椒、料酒、高压锅压制分钟,凉...
销售特色猪脚皮因为皮厚、嚼不动,以前都被当做下脚料扔掉,我们将猪脚皮切成小块的,先焯后炒,并添加高汤小火焖烧,使猪脚皮充...
提起肥肉,在人们的饮食观念中,总是过于油腻,难以接受,而作为厨师,每当遇到肥肉,往往也会感到特别头痛,可谓“用之不能,弃...
制作:、把笔山土豆去皮;腊土猪蹄烧皮治净后,斩成块,下入开水锅里汆一水,捞出来沥水待用。、锅入猪油烧热,放入汆过水的腊猪...
制作:、把猪蹄治净剁成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里煮透后,再倒出来洗净。另用热水把干豌豆泡涨。山药去皮后切成滚刀块,...
豆腐塞肉有人称豆腐是植物蛋白,口感好,滑嫩无比;豆腐无味,须借味,或借味于鲜汤,或借味于鲜菌,或借味水鲜,或借味于禽畜…...
香嫩川仔鸡肉质香嫩,营养丰富。该菜品创新点在于蒸的时候让猪油渗入鸡肉,使得鸡肉味道多样,用白卤水将鸡煮成七成熟,然后蒸...
五彩鹌鹑丝原料:鹌鹑脯肉,水发香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒各,鸡蛋清个,精盐、味精、料酒、葱姜丝、湿淀粉、鸡油各适量,鸡...
这道脑花是“围炉煮酒”的招牌之一,曾有位客人一连吃了六份!制作流程:、治净的脑花每副装入一只砂煲,加红油克、蒜瓣克、肉酱...
把猪五花肉放冷水锅里,煮至五分熟时,捞出来晾凉再切成块。锅入少许色拉油,烧热便放入冰糖并改小火翻炒,掺一点水炒至糖液呈粘...
飘香豉椒酱的制作原料:豆豉袋,干辣椒末,毛油瓶,柱侯瓶,阿香婆香辣酱瓶,孜然粉,熟花生碎粒,蒜末,美极鲜酱油、色拉油、白...
原料猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。 制作过...
在苏州市郊的吴县,有洞庭东山和洞庭西山两座山。这里盛产柑桔,其栽培柑桔的历史可追溯到唐代以前,《唐书》上便有苏州上贡柑...
古今中外,用牛肉烹制的佳肴可谓数不胜数,已成为人们生活的主要肉食,并形成了各自的风味和特色。现就十款牛肉佳肴制作方法做一...
原料配方软硬五花猪肉千克花生油千克实耗克盐克酱油克白糖克,葱克姜克蔻仁克大茴香克红曲克料酒克蜂蜜克制作方法除蜂蜜、料酒、...
这款菜用野山笋和牛腩肉搭配,干笋需要先经过浸泡、提前煨制入味处理,然后搭配牛腩一起烹调,口味鲜美,好一碗下酒、添饭佳肴。...
“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。长治市名吃研究...
在下面为大家介绍口水脆肥肠、坛子肥肠、香蒜肥肠卷、香辣龙虾肥肠锅的做法,更多的做法也可以参考:肥肠佳肴的烹制技巧与菜品实...