此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排...
制作流程:取一条甜晒鲅鱼(约克)去除头尾,鱼身改成厘米的方块,纳入盆中,调入猪大油克、蚝油克、料酒克、葱花克、姜片克、鸡...
美极鹅舌设计思路:鹅舌是鹅中上品,口感嫩香,但祛腥是难题,我用花雕酒泡制后有效祛除了腥味。制作方法:()将鹅舌克洗净,卤...
此菜本质上就是个“家常烧豆腐”,售价却高达元,有不少食客提出疑问:“一盘豆腐为什么卖这么贵?”每当此时,服务员就会极力推...
包浆豆腐从外表上看起来和普通豆腐并没有什么区别,但因其在制作过程中要经过“捂”的工序,也就是将做好的卤水豆腐切块,摆入筛...
此菜所用的豆腐均为店内厨师用豆浆自制而成,将肉馅填在其中煎烧至熟,口感外焦里嫩;雪菜加黄豆、干辣椒翻炒后再用铁板加热,香...
用料:黄刺鱼~条、豆腐半块、盐少量、食用油少量做法步骤:、选好鲜活的刺鱼、刺鱼从鱼嘴撕开洗净沥水、姜和豆腐切块、刺鱼下锅...
做法:、泡菜、豆腐、分别切段,葱切小粒,鸡蛋打散,泡菜加少许糖;、锅中倒少许油,加至七成热,日本豆腐倒入锅中,用小火略煎...
食材:豆腐一块番茄酱适量盐少许生抽少许香醋少许白糖少许淀粉少许香葱少许做法:在清水里放少许的盐,再放入豆腐净泡分钟。把豆...
锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,属于鲁菜系。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。豆腐经...
需要食材:豆腐生抽糖盐蒜香葱辣椒粉鸡精醋烹饪步骤:豆腐切片,锅入油,放入豆腐煎至金黄色捞出煎好后装盘待用碗入蒜末,葱末,...
在大蓉和,除了“青椒”、“混椒”两大系列味型的菜肴闻名遐迩,另有一款番茄系列菜肴也非常旺销,比如这道番茄荷包豆腐:将滑嫩...
此菜由传统川菜中的家常豆腐改良而来,首先,用鸡蛋豆腐代替普通豆腐,嫩滑鲜香,入口即化;其次,去掉了豆瓣酱等传统调料,加入...
制作流程:、把去皮兔剁成小丁,漂净血水后控干,再加盐、嫩肉粉、姜葱水、鸡蛋清和生粉码味上浆,然后与切成小滚刀的青笋块一起...
原料:脑花克,嫩豆腐克,牛肉粒克,姜米、蒜米、蒜苗花各少许,盐、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油...
这款猪蹄,味汁里不加一滴水,去骨切段后白色的蹄花半卷半展地一片片浸在金黄色的浓汤中,出品很像广东的白云猪蹄,酸酸辣辣非常...
这道菜土家地方风味浓郁,香而不腻,口味微辣。原料:熟羊肉克,水发粉丝、水发黄花各克,水发木耳克。调料:料(盐克,鸡粉、白...
这款菜用野山笋和牛腩肉搭配,干笋需要先经过浸泡、提前煨制入味处理,然后搭配牛腩一起烹调,口味鲜美,好一碗下酒、添饭佳肴。...
此菜做法并不复杂,成菜看上去特别饱满,口味也是非常接地气的——皮酥肉嫩,鲜香微辣,越嚼越有劲。初加工:、美国大凤爪克洗净...
特点外酥内嫩,香辣可口。原料鲜兔肉克。调料葱克,色拉油千克(实耗克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各克,香油、秘制飘香粉、姜...