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精品菜谱〈 农家土菜 〉▼
共326条 当前显示201-220条
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  • 创新菜茶熏脊骨(含上汤制法) 创新菜茶熏脊骨(含上汤制法)

    主料:带肉猪脊骨千克,生菜叶克。调料:盐克,味精克,花雕酒克,鱼露克,葱段克,姜块克,蒜子克,干葱头克,药料克,熏料克,...

  • 乡村季风「济南顺味斋餐厅特色菜」 乡村季风「济南顺味斋餐厅特色菜」

    “乡村季风”在很多店均有不同版本,孟大厨别出心裁地将卤鸡蛋、五香牛肉、鲜虾皮和苦菊搭配,肉香、蛋香、蔬香再加上虾皮的咸香...

  • 麻辣鸭头(大厨特色麻辣川菜) 麻辣鸭头(大厨特色麻辣川菜)

    原料:鸭头个,川椒克,麻椒克,黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各克,葱姜片各克,葱花、香菜末克。调料:豆油克,自制辣酱克,...

  • 糟醉罗汉笋「成都温江区李氏一味轩酒楼乡土菜」 糟醉罗汉笋「成都温江区李氏一味轩酒楼乡土菜」

    原料:罗汉笋克,醪糟带汁毫升,日本清酒毫升,枸杞克,大枣枚制法:、把罗汉笋放开水锅里,煮至刚断生时就捞出来、冲冷了备用。...

  • 外表平常乡土菜-有机农村土锅巴 外表平常乡土菜-有机农村土锅巴

    特色:土锅巴是一种半成品食材,最近在江苏各城都非常热销。烹调时,我们用黑椒牛肉碎与之搭配,成品看似很土,味道却很有冲击力...

  • 芳香奇味骨(特色家常菜) 芳香奇味骨(特色家常菜)

    原料:精仔排克,面包糠克,花生酱、芝麻酱、豆腐乳、酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量制法:、...

  • 武汉的名吃特色豆皮 武汉的名吃特色豆皮

    豆皮是武汉的特色名吃,其中的馅可根据食客要求或店中实际情况更换,一般有榨菜、香干、肉丁、香菇、鸡蛋、鲜笋、虾仁等等;其中...

  • 高原雪菜下饭菜(上海小碗餐餐厅特色菜) 高原雪菜下饭菜(上海小碗餐餐厅特色菜)

    创意思路:江浙地区的雪菜盐渍过重,烹饪前需要用清水泡去过多的盐分,因此很难炒得干香。王八零从贵州农村淘来一种新食材——高...

  • 皮蛋凉瓜财鱼丝 皮蛋凉瓜财鱼丝

    皮蛋凉瓜财鱼丝,元份,味型:咸鲜。原料:皮蛋个,苦瓜克,财鱼克,蛋清克。调料:姜丝克,料酒克,生粉克,盐克,味精克。制作...

  • 外表平常乡土菜-渔家三宝 外表平常乡土菜-渔家三宝

    特色:加入了煎瓠子一起烹调,瓠子特有的风味渗透到鱼汤中,菜肴更加鲜美。原料:野生小鲫鱼克,瓠子克,荷包蛋克。调料:腌料葱...

  • 丑酱油焖老鸭(含特色自制酱油) 丑酱油焖老鸭(含特色自制酱油)

    此菜使用自制酱油提味,做出的菜品香辣可口,很受食客欢迎。主料:老麻鸭半只(约克),土豆克。调料:料(盐克,味精克,葱段、...

  • 老家回味蛋 老家回味蛋

    特点:此菜半汤半菜,咸香微辣。适宜冬天吃。制作人:曹海洋性别:男,学历级(国家烹饪技师)专业:豫菜湘菜烹饪,从厨:年以上...

  • 特色川菜-麦香牛骨髓(新意十足,用料大胆) 特色川菜-麦香牛骨髓(新意十足,用料大胆)

    创意:用牛骨髓烹调的菜品口味一般以咸鲜为主,而这道菜大胆地将草莓酱、炼乳、番茄沙司、辣椒仔搭配起来给炸好的牛骨髓调味,新...

  • 外表平常乡土菜-小葱豆瓣煲米鱼 外表平常乡土菜-小葱豆瓣煲米鱼

    特色:抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香,搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味,鲜味更加突出。原料:抱腌米鱼克,蚕豆瓣克,小香葱克。调...

  • 小米鸡毛菜 酒楼人气菜 小米鸡毛菜 酒楼人气菜

    原料:鸡毛菜克,小米克,枸杞子少许。调料:盐、味精、鸡粉各克,金汤克。制作:、将小米蒸熟;将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯熟...

  • 【京都历史名菜】花家富贵鸡 【京都历史名菜】花家富贵鸡

    本道菜品使用的是肥壮细嫩的母鸡,三黄鸡由于黄羽、黄喙、黄脚而得名,其名字来源于朱元璋对仙居三黄鸡的钦赐,明朝就将其列为贡...

  • 肾豆土鸡汤/重庆家全居酒楼特色汤品 肾豆土鸡汤/重庆家全居酒楼特色汤品

    肾豆又名花豆、红花菜豆、虎豆,是重庆黔江的特产,其外形酷似人的肾脏,而且上面还布满了红色“经络”,长期食用具有强身健体、...

  • 酸辣鳝血羹(楚州土菜创新肴,酸辣互补,回味无穷)

    本人孩提时喜欢捉鱼,每当捉到鳝鱼时,大人便说:“鳝鱼血最补人。”并叫我在鳝鱼尾部划道口子,仰面张口,让鳝鱼血滴流进口入肚...

  • “青椒肉丝”的制作及操作要领 “青椒肉丝”的制作及操作要领

    “青椒肉丝”是上海市劳动局初级烹调师操作实践(应会)考核菜之一,也是上海市中等职业技术学校烹饪班学生操作实践基础考核菜之...

  • [民间美味]糖蒜汁烧鲫鱼的做法

    俗话说:“美味来自民间”。下面就为大家介绍这道用腌渍糖蒜的汁水烧制的家常鲫鱼,味道十分鲜美。   要做这道菜自...

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