拌是一种常见的凉菜制作方法,根据拌制时原料的加工情况,可分为生拌、熟拌、生熟拌和腌拌;而根据原料拌味时的温度状态,又可以...
馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料,科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭,色鲜味美,香酥可口,余味无穷,具有消食化气,开胃健脾,...
食材介绍:岩豆,外表带有岩石花纹的豆子,市场价为元斤,质地较硬,需要提前浸泡一夜才能入菜,入菜后,口感粉糯。批量预制(份...
东府大荔,蒲城一带的“八宝肉辣子”,又叫什锦辣子、酱辣子,是诸多带辣香味菜点的一种。相传是祖籍朝邑(今属大荔县)的清朝阁...
所谓的一兔双吃,就是把新鲜的兔肉做成干锅和鲜锅。这种鲜锅类似于烧菜,成菜后,菜肴当中只有很少的汤汁,可是鲜味却十分突出,...
羊杂汤、粉条汤是西贝莜面村秋冬季节的必上项目,这次推出时换了“新包装”——用专门从上海买来的搪瓷缸做盛器,出品精美,充满...
万州小火锅是当地一种土火锅,锅体由一个炉身一个汤锅组成,将烧红的蜂窝煤放在炉底,汤锅罩在蜂窝煤上即可走菜,不需要配煤气罐...
原料:盱眙龙虾克。调料:香辣酱克,特制红油克,盐克,味精克,鸡精克,灯笼辣椒,番茄沙司克,油千克,水克,香辣小料克,京葱...
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。四...
小时候常围在外婆的灶台前,看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒,那扑鼻的香味,一直让我难忘,于是我用外婆的土办...
名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子...
根据史记记载,在清朝的时候,淮安镇上有户商人郑有财去外埠进货,家中只留下他好吃懒做的妇人,郑有财一去几天不归,该妇人实在...
文陈兴跃原创思路:将新鲜牛头皮与健康绿色养生食材三叶香凉拌而成,牛头皮香辣富有嚼劲,三叶香本味突出,口感极为丰富。原料、...
原料:鸭头个。调料:蒜片克,圆葱条、青椒条、干辣椒、红椒条各克,金丝芹段、熟香菇条各克,香葱叶克,白芝麻克,料,料,料,...
山西万荣的小吃美食多种多样,比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《...
石烹菜,是以石头作为传热介质,取用电烤、火烧或油炸的石头,放入耐高温的陶钵、铁钵、木桶或玻璃钵中,再加以调味汁,把调制好...
原料: 草鱼1条(约2500克) 黄豆芽200克 青花椒75克 辣椒节300克 郫县豆瓣200克 葱节50克 姜片5克 ...
牛肉一般炖出来的原汤较清,我们大都直接做成原汁原味的清汤牛肉锅仔,配香芹、白萝卜、茶叶、黄豆芽等辅料,具体做法是:原料:...
客家菜以广东的东江菜为代表,它也是我国四大菜系之一粤菜中的一个重要组成部分,其特点为讲究香浓,下油重,味偏咸,主料突出,...
砂罐煨汤,是一种科学的食物加工方法。它是以肉类食物为主要原料,配以适当的辅料或药物,经文火煨炖,使肉类和辅料中的各种营养...