「泡椒、泡姜的风味浓郁,并含有淡淡的腐乳香,色泽红亮。」原料 泡椒末250克,泡椒油150克,泡姜末、野山椒末、番茄沙司...
甲鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把甲鱼做好必须要有一定的技术,清蒸甲鱼和清炖甲鱼处理不好,都容易散发腥味...
西式咖喱虾煲,色泽金黄,风味独特,回味无穷。参考售价38元/份,可日售40份。该菜品重点就是西式咖喱汁的做法,下面为大家...
红烧牛肉是大家都非常喜欢的一个菜,烧得香浓的牛肉配上萝卜或者土豆等等蔬菜,又解馋又营养,烧牛肉不像烧猪肉,牛肉纤维较粗,...
用两层拌入味的糯米夹着一层牛肉丁蒸熟后煎成“夹心锅巴”,蘸着适应当地人口味、辣味浓重的自制黑椒汁食用,形式新颖,一口咬下...
此菜以呼伦贝尔羔羊的后腿为主料,配以十多种香料经过长时间的腌制,采用特殊的工艺盐烤而成,羊腿在烤制过程中受热均匀,其所含...
蜜汁桂花肉扎香糯味甜,色泽悦目,是广式菜肴烧烤档的代表菜色,以广州西关的清平饭店的出品最有名。桂花扎椭圆的形状,里面分三...
闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。在当地颇有名气,每当人们办喜事或建新...
旺销理由:去年,叶结龙去乌镇旅游,在一家民居用餐时吃到一款“稻草肉”,色泽红亮、肉质酥而不烂、肥而不腻,稻米的香气十分浓...
海南农村普遍养鹅,并且喜欢养白鹅吃白鹅。海南各城镇有不少鹅肉店,烹制方法多是白斩、吊烧,但在海南民间有一种鲜为人知的烹制...
紫甘蓝,即紫色的包菜,其叶片比一般的包菜要厚一些,口感也要比一般的包菜爽脆些。把紫甘蓝叶片晒蔫后,放入泡菜坛里经过泡制后...
该资料主要介绍了以下内容:宁夏吴忠手抓羊肉在宁夏,几乎每家酒店都有手抓羊肉这道菜,其中尤以吴忠市的最为著名,已有上百年的...
豆腐鱼,也叫九肚鱼,质地非常软嫩,是一种没有骨头的鱼类,常用于做鱼丸,用其入菜别具风味。下面给大家介绍一款私房干锅豆腐鱼...
本资料之所以详细重点的介绍这四种极具代表性的水煮菜品:水煮猪肉片、水煮牛肉片、水煮鳝丝、水煮鱼片,是因为这四种水煮菜品虽...
鸡蛋松,色泽金黄,酥脆甜香。下面介绍其做法。原料:鸡蛋,白砂糖,色拉油实耗,脱皮白芝麻计份量。制作:、鸡蛋磕盆中,加白砂...
创新点:此菜在“大刀耳片”的制作基础上,用片好的耳片卷食香椿,口感脆爽,原料搭配新颖。特点:猪耳朵片色泽红亮,韧脆细嫩,...
原料:南湾鱼头克。调料:香葱克,干灯笼椒、姜各克,八角克,蒜子、香菜根各克,味精、鸡精、白糖、盐、生粉、料酒各克,郫县豆...
汽锅甲鱼主料:甲鱼1000克调料:盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉5克 做法:1、用脚踏住脚...
手撕鸡顾名思义,一定要手撕才有风味,若用刀斩,肉质会变绵失去爽口弹牙之感,原因不明。还要撕完即食,若撕完再加热,则鸡味尽...
旺销理由:此菜在传统粉蒸肉基础上改良而来,以前蒸菜要蒸很久,而现在用现蒸几分钟就可以吃。用牛腱子肉做主料,不但爽口还有嚼...