主料:龙利鱼克。辅料:上海青颗、香菇克、红椒克、香菜克、葱、姜各克、蟹黄克、鸡蛋个。调料:鸡粉克、盐克、生粉克、胡椒粉、...
此菜鹅肉色泽金黄、外脆里嫩,搭配土豆、藕片、西兰花等蔬菜,口感丰富,非常受欢迎。初加工:、鹅肉克入蒸箱蒸熟,改刀成小块,...
黄酥鱼片使用黑鱼为主要食材,黑鱼是乌鳢的俗称,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚...
凉拌菜,不仅是人们饮酒时经常食用的菜,而且也是小吃、便餐乃至宴会时的第一道菜。与热菜相比,凉拌菜无论是在性质上还是在具体...
创新点微酸微辣、色泽金黄的酸汤,配以冬季最受欢迎的羊羔肉片,爽口开胃。原料羊羔肉片包(重约克),黄豆芽克。调料色拉油克,...
原料:燕饺克,鱼尾克,蟹味菇克,芦笋克,枸杞克。调料:盐克,鸡精克,鸡汁克,鸡汤克,鸡油克,枸杞颗,南瓜蓉克。做法:、将...
原料配方鲜藕克糯米克白糖克猪油克桂花卤、食碱少许制作方法选用粗节大藕,切去一端的藕节,洗净孔内的泥沙,控净水。将洗净的糯...
原料:猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各克,芹菜节克,蒜苗节克,青椒节克,小米椒克。调料:酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量...
主料:鳜鱼两条。配料:笋少量,香菇少量,蟹黄少量,葱、金华火腿少量,黄瓜根。制作:鳜鱼将头、尾取下,尾部需要留下一定的肉...
原创思路:三文鱼多用来制作刺身生吃,但是生食三文鱼取料细,出成率低,剩余边角料比较多。此菜利用做刺身所剩的三文鱼边余料,...
大烧鱼是用济南独有的大烧技法烧制而成的,它是已故济南名厨袁兆麟的看家菜,由于其风味独特,倍受当地食客喜爱,各家饭店纷纷引...
“珊瑚牛肉”是近期行业内比较流行的一款菜肴,因其色泽艳丽,橙香浓郁,形状美观,烹制后形同海底珊瑚而得名。珊瑚牛肉的制作法...
前几年有道钢管鸡火爆全国,受此启发有大厨将糖醋鱼用钢管穿起来上桌,鱼的造型变得立体生动;传统做糖醋鱼,多是用鲤鱼,此菜改...
主料:狗肉克,大蒜片克,红尖椒克,粉皮克,香菜克。调料:盐克,味精克,鸡精克,豆瓣酱克,色拉油克,高汤克,八角克,桂皮克...
将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净,均切成丝待用。把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和红萝卜丝用春卷皮卷起来,切成段装盘,上桌前装入巧...
香蕉奶豆腐清凉爽口,果味芬芳,细嫩香甜。原料配方:牛奶克、冻粉克、香蕉精克、白糖克制作方法将白糖克加水克,烧开溶化,晾凉...
三丝醉糟鸡呈红色,质地软嫩,味道鲜美,三丝悦目,形象逼真。原料:母鸡,海蜇皮,红白萝卜各,红糟,味精适量,五香粉,绍酒,...
原料:扬州方干块。配料:菜心棵,虾仁少量。制作:将方干放入冷水锅中,用中火烧开后捞出,放到一个方盘子中摆好,然后用一个相...
农家滑鱼块,售价元,味型咸鲜微酸主料:净鱼肉半斤配料:黑木耳、冬笋调料:盐、鸡粉、味精、生姜、料酒、香醋、食用油、胡椒粉...
该菜品豆腐与虾仁搭配营养丰富,用南瓜汁调色,不用色素。售价:元份日售份左右。原料:嫩豆腐、鸡蛋各克,上海青(可以用青菜心...