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农家滑鱼块

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农家滑鱼块,售价22元,味型咸鲜微酸



主料:净鱼肉半斤

配料:黑木耳、冬笋

调料:盐、鸡粉、味精、生姜、料酒、香醋、食用油、胡椒粉、干生粉、水生粉.

制作过程:

1、先将净鱼肉片成瓦片状,水中漂洗两遍

2、将鱼片上浆,加盐、料酒、干生粉、食用油

3、锅放一定食用油,下生姜、高汤、料酒烧开,加盐、鸡粉、白胡椒、香醋、老抽,下鱼片汆熟,下味精,水生粉勾芡,下小葱、食用油即成

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