上世纪年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个幺店子重庆方言,意即食店,以供南来北...
本身核桃仁就是甜品一般配配香芋泥做成琥珀香芋,也可以放在烤好的蛋挞上做成另类的核桃蛋挞酥。在做青菜小炒时出锅时也可以撒少...
原料:杏仁原浆(可用杏仁露代替)克,杏仁克。调料:白糖克,琼脂克,圣女果个,清水克,白糖克。制作:、将带皮的杏仁用开水浸...
由豇豆制成的酸豆角和剁椒是一对,川式料理中总是少不了它们的身影,两者搭配在一起提升了虾的鲜味,口感独特。主料:活基围虾克...
成菜特点:鲈鱼蒜香滑嫩,苕粉浓香散滑。主料:鲈鱼一条克左右配料:水发苕粉丝克,洋葱丝克,肉末克调料:蒜末克,姜汁适量,味...
原料:猪耳朵克,大刀耳片汁:青花椒碎克,小米辣克,泰椒克,蒜蓉克,小葱白末克,白芝麻克,高汤克,辣鲜露克,辣椒油克,麻油...
原料:凤爪克。调料:蒜子、色拉油各克,干辣椒克,生抽克,味精克,蚝油克,茶油克,料酒克,胡椒粉克,鸡粉克,高汤、水各克,...
原料:高山娃娃菜包,猪油克,鲜朝天椒个,五花带皮肉克。调料:浏阳豆豉克,盐、味精、鸡精各克,蚝油克,海天生抽王克,蒜片克...
主料:花螺只,干蒜蓉、湿蒜蓉各克,洋葱克,青、红椒粒各克。调料:黄油克,盐克,味精克,芝士克。制作:、将海螺肉取出,洗净...
、草鱼——杀鱼时候选取背开方式为宜。再去掉头、去脊骨和胸刺。从尾部下刀,去掉鱼皮,再剔除红肉。放入清水中漂洗。以鱼肉白...
特点:香脆可口,中西合壁,成本低,造型美观。主料:五花肉片片,粉蒸肉米粉、脆浆粉各克,生菜丝克。调料:老抽、精盐、味精各...
原料:活牛蛙只(约克)。调料:葱段、姜片、蒜子各克,青红尖椒各克,泡椒油克,色拉油克。料:蚝油、白砂糖各克,生抽、料酒、...
原料:五花肉克,红、青尖椒克,干红椒克,蒜瓣粒,小葱根。调料:盐、白砂糖各克,料酒克,高汤克,生抽、老抽各克,湿淀粉克,...
原料:鸭腿个,尖椒克,小米辣克,水豆豉克,白芝麻克。调料:精盐克,味精克,鸡精克,香油克,特制卤水克。制作:将鸭腿洗净,...
原料:桂鱼条(约克),绿豆宽粉克。调料:野山椒克,盐、料酒、香醋、色拉油、葱、姜各克,上汤克,小米椒克,白糖克,鱼露、鸡...
原料:鸭中翅个,青椒克,红椒克。调料:精盐克,味精克,鸡精克,红卤水克,老干妈克。制作方法:将鸭中翅去毛,清洗干净;红卤...
原料:活河鳗条(净肉约重克),生猪板油丁克。调料:姜片克,葱段克,白糖克,黄酒克,葱结、红酱油各克,味精克,麻油克,生油...
特点:造型美观,由于加入了卡夫奇妙酱及炼乳,芥末汁味感特别。原料:新鲜大虾只(约克)。调料:色拉油克。调料:盐、味精各克...
原料:河鳗条(约克),海鳗条(约克),胡萝卜、菜芯各克,小西红柿个。调料:清汤克,鸡汁酱克,蛋清、番茄汁各克,味精、盐各...
创新点:鳝段加入紫苏叶,既有薄荷的清香,又增加了菜的营养和保健作用。特点:味型浓厚,口味悠长,紫苏味突出。原料:黄鳝克,...