中华名吃学院 厨师之家
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐

皮肚鸡蛋干(可口凉菜/含皮肚的发制)

内容共1页  |  收藏该资料

原料:皮肚200克,鸡蛋干100克,土芹段30克,红椒丝10克,蒜泥、盐、美极鲜、香醋、味精、香油各适量

制法:
1、皮肚切条,入沸水锅里焯水后捞出投凉;鸡蛋干切条备用。
2、将皮肚、土芹段、鸡蛋干、红椒丝纳盆,调入盐、美极鲜、蒜泥、香醋、味精、香油等拌匀即可。

附:皮肚的发制

取干肉皮洗净,晾干水分,入冷油锅中(油要宽,否则涨发不均)慢火加热,待肉皮涨发饱满时捞出,放入热碱水中浸泡回软,然后再用清水漂洗干净即可。

该资料由会员「露冰冰」推荐/供稿,来源:互联网公开渠道

免责声明:
1、本站作为一个公众分享型知识平台,旨在帮助大家可以更为方便快捷的搜索、查阅及交流厨艺技术,不用于任何商业目的,也无法对资料内容一一验证,仅供学习参考之用;
2、该内容由网友分享供稿,其版权归原创作者所有,如涉及文章内容、版权或其他问题,请与本站联系,我们将在第一时间删除。

手机扫描二维码访问网站
Copyright © 2009 zhmc.net All Right's Reserved.
菜谱小吃、配方秘方、烹饪技术、厨师厨艺、美食资料、小本创业技术资料分享站