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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
食用菌色、香、味、形、营养、食疗均属上乘。大型真菌中的香菇、茯苓、猴头、牛肝菌、月夜菌、裂褶菌的提取物，具有不同程度的抗...
白灵菇新潮菜肴
白灵菇又名翅鲍菇、白灵芝菇等，是刺芹侧耳的白色变种。因其生长在我国新疆北部木垒、清河、托里等地区极少数的阿魏滩上和印度的...
几款鸡油菌入馔的美味菜品做法
鸡油菌，又名杏菌、黄丝菌、蛋黄菌等，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味...
香菇炖鸡的做法及诀窍
香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国各地都很受欢迎。与其他菜品相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥...
白蘑菜品做法四款
白蘑，盛产于河北坝上地区，是一种野生食用真菌。白蘑色泽洁白，清香味浓，口感滑嫩。白蘑有鲜品和干制品两种。鲜品只要择洗净就...
传统名肴口磨汤泡肚的做法
口蘑汤泡肚是长沙百年老店玉楼东的传统名肴，以用料考究、做工精细、口味独特而闻名。民间盛传，清末翰林曾广钧曾国藩的长孙，在...
中华神菇茶树菇及其菜肴做法
中华神菇又名茶树菇、茶薪菇、油茶菇，学名－。常生长在油茶树枯干及地上。菌盖多为圆形，中央稍凸边缘内卷，颜色为浅肉桂褐色，...
四款野山菌菜肴的做法
椒盐百花虎掌菌 椒盐百花虎掌菌是将腌入味的虎掌菌酿上百花馅，表面挂上脆浆，经过炸制，最后用椒盐调味制成。成品具有色泽柿黄...
沙嗲牛肉灵芝菇的做法
沙嗲牛肉灵芝菇，具有口感爽滑的特点。创新点在于一般都是用鸡腿菇、茶树菇和牛肉搭配，此菜用百灵菇和牛肉搭配，使成菜口感更加...
创意菜品上汤什菌煲做法
上汤什菌煲清香可口，营养丰富。创新点在于这道菜用高汤来蒸野生菌，不但蒸掉了野生菌的异味，还能使高汤的香味更充分地与野生菌...
金菇牛肉卷的做法
牛肉鲜嫩，蚝油香味突出。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。 主料：鲜牛肉...
干捞蛋挞竹燕窝
竹燕窝是一种真菌，长在海拔1500米以上的原始森林中，鲜脆酸爽，有润喉、清肺、美容的功效；适合烧汤、清蒸、清炖。推荐菜品...
鸽蛋茶树菇蒸肉饼一道旺菜的三种做法
菜品非常实用、制作简便且颇有创意，是道名符其实的创新好菜。自从问世以来，点击率一直位居前三名，下面为大家详细介绍，另附上...
热门凉菜-美极香菇卷
美极香菇卷成本5元，售价12元，该菜品改变了传统中上桌时浇汁入味的方法，而是将素菜先炒制入味后再用油豆皮卷起来，最后再烧...
香菇属伞菌目口蘑科，也称香皮褶菌、台蕈、栎菌、板栗菌、香信等等。香菇吃口柔韧滑爽，鲜美醇香，入肴既可作主料单烹，又可作辅...
金牌山珍这道菜的制法较简单。所谓“金牌”就是将鸡蛋液搅散，入笼蒸至成熟且定形后，切成厚片，就像一块块黄灿灿的金牌一样；...
茉莉鸡茸蝴蝶竹荪汤的制作技术
茉莉鸡茸蝴蝶竹荪汤，是一款名副其实的金牌菜。该菜造型美观、鲜美醇厚，鸡茸制成的蝴蝶浮于汤面，栩栩如生。口味鲜香纯正！茉莉...
猴头菇的泡发技术及菜品做法
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称...
凉拌金针菇的五种做法
凉拌金针菇怎么做？金针菇怎么凉拌好吃？中华名吃学院就来介绍下凉拌金针菇做法。凉拌金针菇的做法一 凉菜原料：金针菇，鲜嫩青...
东北风味-纸锅八珍菌的做法详细介绍
【主料】 百灵菇,猴头菇,滑子蘑,鸡腿菇,口蘑,草菇各50克,金针菇30克,水发木耳30克,西兰花40克（或者任意八...
