西冷牛排(,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排()和大块西冷牛排()。事实上是法语(上)...
主料:五花牛肉克,锡纸一张。配料:土豆克,白萝卜克,口蘑克,红枣克,葱头克,芹菜克,青蒜克。调料:精盐、绍酒、味精、番茄...
原料:活鳗鱼条(重约克),香芹克。调料:叉烧酱克,排骨酱克,麦芽糖克,蒜蓉克,老抽克,味精克,加饭酒克,海鲜酱克。制作:...
主料:水盆麻鸭克。(水盘鸭就是饲料鸭,麻鸭是鸭的另一种,土鸭一般就是指农民自家养的鸭子,不喂饲料的。)辅料:糯米克、火腿...
原料:紫菜张,猪油克,银鳕鱼、面粉各克。调料:蛋液克,绍酒克,葱、姜汁、黑芝麻、精盐、鸡精各克,胡椒粉克。制作:、将银鳕...
五花肉的初加工:、带皮三层五花肉克洗净,改刀成厘米见方的块,下入水中(加八角、花椒、葱姜、盐,另添糖色克上底色)汆透备用...
制作流程:粉碎:新鲜白花藕克去皮,用清水浸泡小时,去除表面的淀粉,取一个干净的竹笊篱,用笊篱的背面将藕擦成泥,攥去多余水...
创意:用牛骨髓烹调的菜品口味一般以咸鲜为主,而这道菜大胆地将草莓酱、炼乳、番茄沙司、辣椒仔搭配起来给炸好的牛骨髓调味,新...
原料:鲜虾克,炸薯条克,水发烟笋片克,卤肥肠克。调料:自制奇味酱克,老油克,鲜花椒克,蒜克,姜片克,葱段克,青红椒圈各克...
“薇生活·尖叫兔”,卖的全都是重口味兔肴,凉菜有冷吃兔、麻辣兔头等,热菜则包括玉米嫩兔、麻辣兔腿、火爆兔肚、尖叫兔等流行...
该甜品创意来自于大家最为常见的“糖拌西红柿”,堂前餐厅出品总监戴志成将番茄切片,撒糖后挂蛋液、裹面包糠,最后入锅炸制,改...
个性内蒙古的牛排品质非常好,但牛排菜的做法却很单一,除了酱就是炖,所以我对传统做法进行改良,取蔬菜汁、香料长时间腌制牛排...
个性牛腕骨的传统制作方法都是酱、烧、炖、焖,我们改变传统做法,先酱后烤,口味干香醇厚,入味透彻。酱制过程中,我们还使用了...
干炸鱼块原是一道常见家常菜,但在裕丰源,它却成为桌桌必点的招牌。其中奥秘何在呢?张登峰说:“没什么复杂的,只是腌制得更透...
将鳄鱼肚搭配泡椒,视觉上一红一白对比强烈,口味上富有刺激感,加入自制泡椒油,强调口味,是款地地道道的下饭菜,深受欢迎。原...
特色:加入了煎瓠子一起烹调,瓠子特有的风味渗透到鱼汤中,菜肴更加鲜美。原料:野生小鲫鱼克,瓠子克,荷包蛋克。调料:腌料葱...
此菜做法很有创意,烹调时可增加一点生抽,鲜味会更浓郁。此菜采用坛子菜的制法腌制翘嘴鱼,腌好的鱼肉鲜味丝毫不流失,而且肉质...
此菜外酥里嫩,鲜香微辣,将爆米花撒入锅中的做法十分新颖,因为在厨师的传统思维中,爆米花应该是出锅后撒在盘中的,如果早一点...
此菜做法简单,口味也不错,燕麦仁的加入让这款菜肴更具人气,丰富的营养、香辣的口味、脆爽的质感,是它抓住食客的理由。燕麦仁...
原料:挪威三文鱼腩克,青红小米辣共克。调料:高汤克,橄榄油克,时蔬汁克,豆豉酱克。制作:、将三文鱼腩改刀后,放入时蔬汁中...