主料:大虾肉,山药。辅料:鸡蛋,生粉,干葱,葱花,姜末,胡椒粉。调料:蚝油,特级鲜酱油,酱,麻油,料酒,盐。制作:将山药...
原料:克瘦猪肉、个鸡蛋、葱适量;调料:盐、酱油、生粉;厨具:炒锅、小碗、盘子等。制作过程:将鸡蛋打入一大碗中,加适量盐成...
原料:黄鳝克,红椒条克,芹菜节、姜片各克。调料:李锦记香辣酱克,生抽克,白糖克,色拉油克。制作:、黄鳝开膛洗净,去头、尾...
原料:黄花鱼条约克、盐克、味精克、葱节克、姜片克、花雕酒克、胡椒粉克、花椒粒、八角粒、白糖克、黄瓜片适量制法:、把黄花鱼...
特点:四料四种口味,香酥可口。原料:鸡肉、鲜虾肉、水发海参、鲜虾各克,鳝鱼肉、海鱼立鱼肉各克,马蹄克,炸好的雀巢个,黄瓜...
特色:咸中带甜,湿润中厚,不干不枯 主料:鸡肉1500克 辅料:生菜(团叶)60克, &n...
此菜本质上就是个“家常烧豆腐”,售价却高达元,有不少食客提出疑问:“一盘豆腐为什么卖这么贵?”每当此时,服务员就会极力推...
特点外酥内嫩,香辣可口。原料鲜兔肉克。调料葱克,色拉油千克(实耗克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各克,香油、秘制飘香粉、姜...
原料: 猪精排400克,听装玉米粒50克,香椿30克。 调料: 椒盐、味精、鸡粉、香油各少许。  ...
创新点:水鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把水鱼做好必须要有一定的技术,清蒸水鱼和清炖水鱼处理不好,都容易...
原料:活鳗鱼条(重约克),香芹克。调料:叉烧酱克,排骨酱克,麦芽糖克,蒜蓉克,老抽克,味精克,加饭酒克,海鲜酱克。制作:...
此菜鹅肉色泽金黄、外脆里嫩,搭配土豆、藕片、西兰花等蔬菜,口感丰富,非常受欢迎。初加工:、鹅肉克入蒸箱蒸熟,改刀成小块,...
用烤披萨的方法来烤海蛎子,将西式吃法与海鲜结合,成菜肉质鲜嫩,奶香浓郁。制作:青岛腾飞喜庆大酒店总厨韩文刚主料:活海蛎只...
菜品特色:两种海鲜因为只放了盐和黑胡椒粉,保持了海鲜的原味和鲜味,再配上法式芥末酱,吃起来会有一种特别的浓郁鲜香感。制作...
此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖,增加一股果香味,既能化解肉片的油腻,又使得酸香味特别柔和,好似糖醋小排...
原料:猪肘个约斤,玻璃纸和泡软的荷叶各张,卤水花生米克。调料:料(大葱段克、姜片克、茴香克、砂仁克、毛桃粒、花椒克、干香...
酥炸“鸡腿”此菜是一款素料荤做的象形菜,即是以豆腐、松花蛋、韭菜、鸡蛋做主料,配以土豆,分别做成土豆松花泥、韭菜鸡蛋馅的...
主料:头大对虾斤。辅料:泰国虾片小包、龙口粉丝克、青柠只。调料:青芥辣克、鸡粉克、卡夫酱克、黄油克、食盐适量。制作:、将...
这道菜成菜造型美观,而且带有美好的寓意。原料:培根片克、芦笋克、鸡蛋清、豆粉、泰国鸡酱、番茄酱、大红浙醋、白糖、盐、干辣...
原料:紫菜张,猪油克,银鳕鱼、面粉各克。调料:蛋液克,绍酒克,葱、姜汁、黑芝麻、精盐、鸡精各克,胡椒粉克。制作:、将银鳕...