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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原只椰子淮杞炖鲜鸡用料：新鲜椰子个，鸡肉，猪瘦肉，枸杞，淮山，姜片。做法：买椰子时请店家锯去顶壳，把汁取出留用，壳保留完...
此菜品为一等药膳，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。原料：甲鱼克，香菇克，火腿克，冬笋克，蒜克，葱克...
高丽参炖鸡材料：鸡只，香菇个，糯米／杯，高丽参，远志，龟板。调味料：料，盐小匙。准备工作：鸡洗净，放入锅内；香菇以水泡软...
核桃煲乳鸽材料：新鲜淮山药，乳鸽只，核桃仁、枸杞各，老淮山药。调味料：料：盐小匙。准备工作：新鲜淮山药去皮洗净，切滚刀块...
冬虫夏草是我国名贵中药之一，与人参、鹿茸并称为中国补品“三宝”，它具有良好的医疗保健作用。冬虫夏草属真菌的一种，是麦角菌...
枸杞香鸭是一种新的药膳，具有清热祛火、补中益气、疏肝通肺等功效。具体制作步骤如下：、卤制：活鸭宰杀脱毛，去内脏，洗净，在...
板栗入馔健体美颜之六款菜品
板栗不仅香甜好吃，且是一种食疗价值甚高的食品。药王孙思邈称道栗子：肾之果也，肾病宜食之，生食活腰。明代李时珍指出栗子有驱...
大观园酒店养生特色菜芳官酒酿鸭
《红楼梦》中第回第页讲述厨娘柳嫂为了讨好芳官，给芳官送来的饭菜中有一碗是“酒酿清蒸鸭子”。清蒸鸭子中采用酒酿。酒酿味甜，...
兔为哺乳类兔科动物。一般我们将兔肉分为家养和野生两种，野生的营养更为丰富，滋味也佳，尤为美食家所赞许，素有“飞禽莫如鸪，...
药膳红番鸭
每到秋冬，是各式各样锅菜大行其道之季，锅菜具有以下特点：、本味菜肴是主流。受到裸烹的影响，今年各大酒店推出的锅菜大走本味...
海马，亦称“马头鱼”、“龙落子”，属硬骨鱼纲，海龙科。体侧扁，弯曲，背环状骨板，一般长～，淡褐色。头与躯干成直角，形似马...
狗肉，味甘咸，性温热，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钠、钙、磷、铁等多种营养成分。传统医学称之为“血肉有情之品”，功...
养生鲫鱼菜品集锦
鲫鱼，俗名鲋、（鱼脊）鱼等，为淡水内河鱼之上品。《吕氏春秋》云：“鱼之美者，有洞庭之鲋。”观此则鲫鱼为佳品，自古尚矣。民...
鳜鱼亦称石桂鱼、桂鱼、鳌花鱼、鳜爪子、棉鳜鱼、季花鱼等。鳜鱼历来被视为“鱼中佳品”作为宴席上的佳肴，深受人们喜爱。唐代张...
鳝鱼，又名黄鳝、长鱼，鳝鱼体细长，呈蛇形，头部膨大，吻尖，眼小，体润滑无鳞，体色微黄或橙黄，身体布满黑色小斑点，腹部灰白...
白果腐竹煨土鸡汤 原料：土鸡，白果，腐竹，姜片，葱，以及精盐、胡椒粉、料酒、味精、水适量。制作：将土鸡洗净，斩成条块；...
冬虫夏草是我国名贵中药之一，与人参、鹿茸并称为中国补品“三宝”，它具有良好的医疗保健作用。冬虫夏草属真菌的一种，是麦角菌...
一、香葱拌鸭丁 原料：鸭脯肉，香葱，红尖辣椒，鸡蛋清个，干淀粉，精盐，味精水，料酒，芥末油，香油，白醋，葱片、姜片各，...
保健良品－－紫菜肴做法集锦
紫菜又称子菜、膜菜，为红藻门红毛菜科紫菜属中叶状藻体可食用的种群。紫菜藻体呈薄膜状，紫色、褐黄或褐绿色，由单层或双层细胞...
食用鸡冠花可清热止血、止泻，能治赤百痢疾，对肝病和眼疾有辅助疗效。《本草纲目》：“鸡冠花可清热止血，清肝明目。”鸡冠花与...
