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药膳靓汤制作集锦

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第1页:药膳靓汤制作集锦

原只椰子淮杞炖鲜鸡
用料:新鲜椰子1个,鸡肉200g,猪瘦肉100g,枸杞10g,淮山10g,姜片5g。
做法:
1.买椰子时请店家锯去顶壳1/3,把汁取出留用,壳保留完整,并洗净沥干水分备用。
2.把鲜鸡肉洗净,斩小块,沥干水分备用;猪瘦肉洗净,切成小丁备用。枸杞及淮山用水冲洗一下,沥干水分备用。
3.椰子放在碗内固定,把所有材料放进椰子内,加入椰汁和清水至九成满。
4.盖上椰子顶壳,用炖汤纱纸把顶壳封住,中火隔水炖3h,加入盐即可饮用。
一汤一品:椰肉、椰汁和椰油都有一定药用价值,能够强身健体、益气美容。这道汤里面加入的鸡肉可以滋肝补虚,淮山和枸杞则分别对于胃和肾脏具有一定的好处。

淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
用料:芡实根(干品)50g,淡菜80g,新鲜淮山250g,光老鸭1只(600~650g),姜片10g。
做法:
1.把光老鸭洗净,去尾部、内脏,鸭肉切块备用。芡实根洗净,用清水浸泡5min。
2.新鲜淮山去皮,切成滚刀状,用清水浸泡备用。淡菜洗净用清水泡软备用。
3.把所有材料放进汤锅里面,加入适量清水,武火煮开,转文火煲2.5h,加入适量的盐即可饮用。
一汤一品:芡实根的果实有健脾开胃、祛湿益脾的功效,但是效果比芡实要强得多。汤中加入的淡菜和老鸭,都有养血补水的功效。人们常说春困秋乏,春天老是觉得提不起精神来的时候,多喝这道汤,可以有不错的改善。

虫草花煲龙骨
用料:猪脊骨500g,虫草花15g,莲子30g,盐适量。
做法:
1.将猪脊骨剁成小段,飞水焯烫去掉血沫,捞出沥水。虫草花洗净,莲子浸泡片刻。
2.将猪脊骨、虫草花、莲子放入汤煲中,加入适量清水煮沸后,转小火煲煮2h,喝时根据口味加盐调味即可。
一汤一品:春天是人体的阳气生发的季节,最适合养养身体的阳气。虫草花就是个不错的选择。

玫瑰鸡血藤炖乌鸡
用料:乌鸡600g,鸡血藤10g,食用玫瑰花5g,瘦肉50g,盐适量。
做法:
1.将乌鸡斩件,然后放进开水里面稍微氽烫1min,捞起沥干水分备用。瘦肉切片。
2.把鸡血藤用清水冲洗干净,沥干水分备用。食用玫瑰花用淡盐水浸泡30min,去梗沥干水分备用。
3.把所有材料放进炖盅里面,加入适量的水,盖上盖儿,隔水炖2.5h,加盐即可饮用。
一汤一品:鸡血藤有补血活血的功效,同时加上玫瑰花可以理气,具有美容功效。
更多靓汤制作方法详见下页。

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