一、黎家酸菜鱼备料及制法：①活鲤鱼一条（约），开肚挖出内脏、洗净、砍断鱼头，直刀将鱼身砍成多块、洗净，用少许盐及味料、芝...

傣族佳肴，在云南个少数民族菜肴中独享盛誉，又与缅甸、老挝、泰国、柬埔寨等东南亚国家的热带地区风味一脉相承。如今，西双版纳...

自古到今，食煲仔菜一直是五指山一带的黎苗族同胞的一种生活习惯，秋冬季节特别喜爱食用，并独具山乡风味，丰富多彩。苗家山羊煲...

黎家酸菜鸭选料及制法自家养约天草鸭一个，杀后去净毛得，控净内脏、用清水漂洗血水。水沸后拍入姜一块，加料酒、放入净鸭汆水，...

白族喜州鱼原料：鲤鱼尾重约、肥瘦云腿、冬菇、葱段、蒜瓣、姜片、小茴香面、八角面、酱油、红油、黄酒、熟猪油、高汤、精盐、胡...

江湖菜是民间家常乡土菜，以家常为体，以地域为标，以创新为实的菜式。它师承多家，不拘常法，重复烹饪，复合调味，老菜新做，手...

江西人喜爱吃辣椒，而赣西人江西的西部对于辣椒就更是情有独钟，下面就赣西地区近期流行的几款辣味菜肴介绍如下。一、赣西剁肉原...

清真香辣虾原料：竹节虾，小麻花，辣椒酥，干辣椒，花椒，香葱。调料：盐，味精，白糖，色拉油，红油。做法：将竹节虾去虾须，从...

客家菜中的红烧肉，有各种不同风味的红烧肉，无论哪一种风味的红烧肉，味道都非常可口，虽然是肥猪肉，但吃起来却不腻，而且味香...

凉拌菜芯烹调方法：熟拌。原料选择：新鲜的芥菜芯。原料：芥菜芯，姜，蒜，辣椒粉，熟猪油，芝麻油，鸡精，盐。制作方法：将菜芯...

一、芋薯炖番鸭备料：母番鸭只（家养～年）约毛重左右，杀死放血（血可用），用℃热水烫后扒净毛，开腔、挖净内脏，漂洗血水，吊...

傣族喜食酸，其原因与他们居住的地区炎热有关。食酸能清热祛暑，傣菜味酸是它一大特色，其中酸味并不是添醋所形成的，而是放入酸...

一、黎家坛子肉备料：①本地猪仔养一年，选取带骨的腩肉块（约），整块用稻草烧至皮黑、肉红，用清水浸泡，割净皮，漂洗干净，吊...

在客家菜中，粉蒸菜颇有特色，独具一格，香辣鲜美，软嫩可口，极受欢迎。下面就向大家介绍几款美味的粉蒸菜。一、粉蒸甲鱼用料：...

客家菜，风味独特，味美可口，别具一格，驰名中外。一、秘制红烧肉用料：猪五花肉，南乳，柱侯酱，剁椒，砂姜，洋葱，蒜仁，生姜...

主料：中指粗细的鳝鱼克。调料：蒜瓣克，紫苏克，玉桂叶克，花椒克，生姜克，香葱克，豆瓣酱克，辣椒粉克，盐克，味精克，黄酒克...

黎家酱鸡备料：、家养小母鸡只，杀后用热水烫后拔净毛，开肚，挖净内脏，洗净。、陈皮、八角、葱、姜拍扁各少许。、排骨酱，生抽...

鸡茸奶豆腐　　奶豆腐是内蒙古烹饪原料中最具民族风情的奶制品之一。奶豆腐制作工艺复杂，选料谨严。首先要将纯鲜牛奶放于消过毒...

高原明珠花溪，位于贵州省贵阳市西南处，境内著名的风景名胜区花溪公园、青岩古镇、镇山布依族生态博物馆。清汤鹅，泥鳅辣椒等为...

芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外。芷江鸭又曰“紫姜鸭”或“仔姜鸭”。据历史记载：...