原料:猪肚一个,猪皮克,猪肉克,胡萝卜、蛋黄糕、蛋白糕各克,葱、姜各少许。调料:玉兰片克,盐、味精、生抽、料酒、香油、曲...
原料:安格斯牛肉克,鹅肝克,姜片、蒜片、洋葱片、香草碎少许。调料:盐克,香茅酱克,花雕酒克,胡椒粉、色拉油各适量。制作:...
原料:五花肉克,葱段克,姜片克。调料:加饭酒克,冰花酸梅酱克,南乳汁克,海鲜酱克,生抽克,冰糖克,香醋克。制作:、五花肉...
主料:生羊蹄克,大姜克,大蒜克,大葱克。调料:陈醋克,厨邦酱油克,香叶片。制作:、羊蹄洗净,从中间深划一刀,放保鲜用水泡...
主料:秋鸭一只。调料:卤水、桂皮、八角、香叶、干辣椒、黄酒、鸡精、老抽、小葱、生姜等。制作:、秋鸭去毛、洗净、焯水至成熟...
主料:五花牛肉克,锡纸一张。配料:土豆克,白萝卜克,口蘑克,红枣克,葱头克,芹菜克,青蒜克。调料:精盐、绍酒、味精、番茄...
原料:麻鸭只(约重克),党参克,莲子克,大枣克,荷叶、玻璃纸各张。调料:盐克,生抽、老抽各克,花雕酒、鸡粉、味精各克,蚝...
原料:原生态养殖猪手个,美国红参克。调料:料(葱段、姜片各克,料酒克)潮州卤水千克,纯净水克。制作:、猪手洗净,放入冷水...
原料:活鳗鱼条(重约克),香芹克。调料:叉烧酱克,排骨酱克,麦芽糖克,蒜蓉克,老抽克,味精克,加饭酒克,海鲜酱克。制作:...
原料:紫菜张,猪油克,银鳕鱼、面粉各克。调料:蛋液克,绍酒克,葱、姜汁、黑芝麻、精盐、鸡精各克,胡椒粉克。制作:、将银鳕...
制作:、把笔山土豆去皮;腊土猪蹄烧皮治净后,斩成块,下入开水锅里汆一水,捞出来沥水待用。、锅入猪油烧热,放入汆过水的腊猪...
制作:、把草鱼宰杀治净,取净鱼肉片成厚片,纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后,倒扣在窝盘里待用...
肴肉,又名水晶肴蹄,简称肴肉,是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味始终略欠火候。...
亮点:猪手用纱布包紧卤熟,形状完整,入味均匀,走菜时用青红两色辣椒调味,淋香油、葱油、花椒油三种气味迥异的油,味型层次丰...
主料:带肉猪脊骨千克,生菜叶克。调料:盐克,味精克,花雕酒克,鱼露克,葱段克,姜块克,蒜子克,干葱头克,药料克,熏料克,...
五花肉的初加工:、带皮三层五花肉克洗净,改刀成厘米见方的块,下入水中(加八角、花椒、葱姜、盐,另添糖色克上底色)汆透备用...
制作流程:粉碎:新鲜白花藕克去皮,用清水浸泡小时,去除表面的淀粉,取一个干净的竹笊篱,用笊篱的背面将藕擦成泥,攥去多余水...
材料:主料:鸡蛋克,芥蓝克。辅料:基围虾克,皮蛋卷克,胡萝卜克,心里美萝卜克,黄瓜克,红肠克,牛肉克,寿司卷克,西兰花克...
创意:用牛骨髓烹调的菜品口味一般以咸鲜为主,而这道菜大胆地将草莓酱、炼乳、番茄沙司、辣椒仔搭配起来给炸好的牛骨髓调味,新...
特点:油润红亮,豆花鲜烫细腻,味浓可口。此款菜打破传统制法,将牛肉与河水豆花一起烹调,具有浓郁的乡土风味。原料:牛腩肉克...