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厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
原料：小黄鳝（俗称笔杆黄鳝），葱姜末各，嫩姜，五香粉，老抽，生抽，白糖，味精，米醋，黄酒，麻油，精炼菜油（约耗）。制法：...
秘制干锅手撕鱼原料：腊鱼，青红椒圈各，大蒜，阳江豆豉末，香醋，老抽，干辣椒，粗孜然，红油，色拉油，香菜少许，洋葱。制法：...
玉笋乃玉米之嫩笋，就是玉米戴穗后尚未吐出红缨或刚吐出红缨时，掰下玉米穗，撕去外皮所得的嫩心。每年小暑至处暑均为玉笋采收季...
流行与时尚是服装界的主题趋势，而对于餐饮界同样需要流行色，只有流行菜品才能引领消费时尚，才能指导消费潮流。今天我为大家奉...
糟辣味，为新潮热菜的复合味型之一，以新型调味品糟辣酱为调料调味，具有香辣味美，醇厚宜人的特点。其调料主要有鲜红辣椒、精盐...
清炒茄皮丝原料：茄子皮，青椒，红椒，豆芽，大葱，老姜，精盐，味精，鸡精，香油，色拉油。制法：、先将茄子皮、青、红椒、大葱...
一、芝麻“肉条” 原料：油面筋，胡萝卜，白芝麻，干红尖辣椒个，葱段，葱片、蒜片各，大料枚，酱油适量，精盐，味精，香油，...
原料：猪心克、菠菜克料：东古酱油克、陈醋克、味精克、红油克、香油克、芝麻克料：芥末油克、葱油克、蒜末克料：骨头汤克、精盐...
酥排骨原料：排骨，色拉油（约耗），淀粉，番茄酱，荸荠，白糖，酱油，香醋，蒜头瓣，葱白两根，咖喱粉、芝麻酱少许。做法：将排...
福建菜系又称“闽菜”，起源于福建省闽侯县，整个菜系由福州、泉州、厦门等地的地方菜发展而成，其中以福州菜为主要代表。福建位...
铁板豆腐用料：老豆腐，水发木耳，青椒，红椒，大葱，姜片，蒜片，洋葱，蚝油，高汤，胡椒粉，精盐，味精，水豆粉，色拉油。制作...
用面包糠、咸蛋黄等制作的金沙菜肴很多。在制作金沙调味料时加入了各种风味配料，由此创制出各种金沙风味调料，大大丰富了金沙菜...
芒果，又称“杧果”、“檬果”、“莽果”、“密望”，台湾称“檨”ē，英名“”，为漆树科常绿乔木。树皮鳞片状脱落。叶革质、全...
在豫菜中的洛阳菜中有一道比较传统的菜肴——卧冰求鲤。其历史传说古老，制法特殊，口味特别，食法别致，是一道难得的美味佳肴。...
猪脑花是我们日常生活中常见的一种烹饪原料，它口感嫩滑，具有补脑和增强记忆力的功效，特别适合学生和公司职员、老人等人群食用...
涪陵乡村鱼原料：草鱼尾约克、鲜海椒克、榨菜颗克、混合油克、姜片克、料酒克、姜粒克、蒜粒克、葱粒克、白糖克、味精、盐、鲜汤...
熟糟鸡块特点：糟味浓郁，鲜嫩可口。原料：鸡，糟卤，精盐，白糖，葱段、姜末、桂皮、茴香、味精各少许。制法：光鸡只斩去鸡爪，...
昆虫干体内含有丰富的营养物质，以蛋白质为例，蜗牛占。蚂蚁占，蚕蛹占，蝗虫占，蟋蟀占，蚯蚓占，蝉占，黄蜂高达。昆虫体内还含...
海派菜是指新派上海菜，是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的。鲍鱼刺参白灵菇原料：水发刺参，白灵菇，芦笋嫩尖...
锦绣炒鲜莲（炒制出菜爽口又独特）
创意：莲子除了做甜品，还有其他新做法吗？有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制，成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。初加工：冰鲜...
