菜品特色:一鱼三吃,东星斑更亮眼【桑拿鱼】是中国大厨安泽的精典创作,打破鱼类传统吃法,以最营养,最时尚,最健康,最新,最...
俗话说:“美味来自民间”。下面就为大家介绍这道用腌渍糖蒜的汁水烧制的家常鲫鱼,味道十分鲜美。 要做这道菜自...
特色:抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香,搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味,鲜味更加突出。原料:抱腌米鱼克,蚕豆瓣克,小香葱克。调...
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版,与红汤版相比,青一色毛血旺汤汁不凝固,吃起来没有油腻之感,颠覆了对传统毛血旺必须“红...
根据“生腌蟹”改进,大多数的生腌蟹都是突出酒香味,此菜按照生腌的方法,用大量的米醋、酱油、白糖等调味,突出蟹本身的鲜味,...
这是一道淮扬菜,正值金秋是秋季滋补的上等菜品,食材都是新鲜名贵的食材,乌龟不是一般的草龟,是野生上好乌龟,性温,具有滋阴...
售价:元份作者:刘首友,现任潍坊市龙泉山庄凉菜主管。原料:黄花鱼克,田七菜克。调料:葱段、姜片、料酒、红椒丝、蒜泥、芝麻...
创新思路:用料简易,操作方面,取海农特长,采韩式风味,更突出口味独特。参赛人:王婵原料:冰鲜海鲍边克,韩国泡菜、黑木耳各...
鲜鱼鳔多是做热菜,事实上鱼鳔胶质丰富,做热菜容易融化发粘。将其用合理的发制方法发好后做成凉菜,鲜椒口味,称得上是独创。主...
“宫门献鱼”出自康熙年间。据传公元一六七○年康熙南下暗访民情。这一天来到“宫门岭”。此山势险要,岭下有天然大洞,洞宽丈余...
个性酸汤菜大家都不陌生,但是我们的酸汤有与众不同的制作方法。现在,我们改用了新的酸汤熬制方法,熬好的酸汤不仅颜色更金黄,...
墨鱼肉是很多广东人饮食挚爱,如何烹饪出不同的吃法一直吸引着各大名厨不断创新和探索,今天介绍的这一道年糕爆海河双鲜,增加年...
金银蛎黄这道菜,是从山东名菜“金裹蛎子”和“银裹蛎子”演变过来的。蛎黄,即海产品牡蛎的可食部分。而这里是选用偏口鱼肉...
海参虽然是高大上的原料,但本身并没有什么味儿,此菜将海参发到九成,取其富有弹性的微脆口感,又用云腿、瑶柱熬酱,取其艳丽色...
介绍一道经典的粤菜鲜露脆香鳕鱼,银鳕鱼并不罕见,烹饪方法也十分简单,出众的美味让人垂涎三尺。初加工、银鳕鱼克洗净,切成厚...
原料:发好的刺参条(约克),鲜杏鲍菇克,鲜香菇克,鲜金针菇克,鲜平菇克,红椒条克。调料:新式油膏汁克,鸡粉克,白糖、精盐...
该菜品鱼条奶黄,外壳松酥,肉质鲜嫩,酥脆焦香。原料:净草鱼肉克,鸡蛋清个(重约克)。调料:精盐克,味精克,料酒、姜汁水、...
海鲜与面的搭配是这道菜的亮点,荞麦面的运用能够起到面菜结合的效果,更何况荞麦面非常有利于健康,二是自制的辣酸汁很爽口,比...
农家串串鱼,麻辣鲜嫩,风味独特,参考售价元份,日售:份原料:串串鱼克,土芹菜克,泡椒克,大蒜克,香菜克。调料:干辣椒克,...
将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎,仿照炒肉末的方法熬制成酱,搭配杂粮包或开花馒头上桌,大受食客欢迎,“废物利用”成就一款热...