鱼肉鲜嫩,汤味香浓。此菜汁浓味厚, 充分体现川菜麻、辣、烫、鲜、香的特点。 材料 [1] 鲶...
原料:活基围虾克,四川泡豇豆(酸豆角)克,湖南剁椒克,开洋克,五花肉克。调料:大红浙醋克,盐克,鸡精克,味精克,劲霸汤皇...
特点:造型美观,口味清淡。制作人:郑立原料:台湾鲍仔头(约克),菜心件(约克),鸽蛋件(约克)。调料:辣也鲜、精盐、味精...
将土鸡和花蛤搭配在一起,会碰撞出怎样的火花?这道“鸡焖蛤”惊艳了食客的味蕾。这款鸡肉好吃的秘诀,在于初加工时采用了白斩鸡...
制作:虾仁克治净后加料酒、胡椒粉腌渍分钟,焯熟后入冰水中浸泡分钟,捞出摆入垫有洋葱圈的盘内,浇入醋浇汁克,撒红椒圈克、香...
湖北“千湖之省”、“鱼米之乡”的美誉,决定了湖北菜以水产为本、鱼菜为主的基本格调。湖北菜鄂菜由武汉、荆南、鄂东南和襄郧四...
原料:鲜鱿鱼板克,云南产小米椒粒克,生粉克,鲜红灯笼椒粒克,虾皮末(烤箱中烤干,磨成粉末状)、烤花生米(烤箱中打到度烤好...
创新点:此菜是由“韭香牛柳”(滑好的牛柳上面铺韭菜花,用热油冲一下)改良而来,将韭菜铺在下面,用烧热的雨花石将鲜韭菜的香...
制作人:郑立原料:浆好的虾仁克,银杏、西芹、草菇、胡萝卜各克,玉米饼个(约克)。调料:精盐、味精、鸡粉各克,白兰地克,芝...
雪菜炕黄鱼,售价元,味型咸:鲜微辣,特点:色泽红亮,口味咸鲜软糯。原料:大黄鱼条,雪菜克,调料:郫县豆瓣酱克,酱油克,绍...
将鱼(鲤鱼、草鱼、罗非鱼)刮鳞、开膛破肚,用钢刷刷净腹中黑膜,沿着鱼脊将鱼破成两半,处理干净,双面剞刀,静置待用调料:辣...
主料:花螺只,干蒜蓉、湿蒜蓉各克,洋葱克,青、红椒粒各克。调料:黄油克,盐克,味精克,芝士克。制作:、将海螺肉取出,洗净...
做过海参的厨师都知道这种食材入味难。一次,陈其刚偶然看到海参大师李建辉介绍的一种方法:将海参粘一层面粉,蒸熟后再挂味。受...
原料:小黄鱼克,千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许。调料:盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。制作:、小黄鱼去鳞去内脏,洗净,...
据《史记》记载,这道菜最早起源于魏晋时期,北宋时进入皇宫,兴盛于明清,从两宋到明清,各部大人都以能吃上一回骨...
创新点:鸡蛋和海蟹的搭配新颖,烤蟹的风味别具一格。特点:香味扑鼻,色泽诱人,味道鲜美。原料:海蟹两只(重克左右),鸡蛋六...
原料:发好的活海参克,熟薏米克,熟大麦粒、听装红腰豆各克,听装玉米粒克,芥蓝、小虾仁各克。调料:新式油膏汁克,味精克,葱...
渔家套餐是很常见的菜式,一般的搭配是饼子、咸鱼、虾酱,但此菜却有不一样的亮点,将虾酱换成原创的八带酱,口味鲜美,略有发酵...
原料:草鱼条(约克),南瓜克,胡萝卜丝、香菇丝、香菜段各克。调料:咸蛋黄克,精盐、味精、白糖各克,蛋清克,干玉米淀粉克,...
原料:小鲳鱼条(约克)。调料:当年生绿茶克,胡椒粉克,红糖、鸡精各克,料酒克,葱段、洋葱各克,盐、色拉油各克。制作:将小...