 |
 |
厨师之家〖chushihome.com〗精品厨艺教程推荐
山西传统名小吃壶关羊汤的做法
壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大...
大烧鱼是用济南独有的大烧技法烧制而成的，它是已故济南名厨袁兆麟的看家菜，由于其风味独特，倍受当地食客喜爱，各家饭店纷纷引...
枸杞的食法，一可鲜食；二可将枸杞子单独或加入复方遵医嘱煎服；三可置酒中浸泡，通常500 g枸杞加高粱酒1 500 g，浸...
广东的香辣蟹做法
香辣蟹，这是一道四川的创新菜，现已红及我国大江南北，以其香、辣、鲜、脆、美、特而博得了大众的喜爱。 香辣蟹...
福州燕皮菜品做法汇总
福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，入口鲜香，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后...
这是一道湘菜创新菜，汤清味淡，鲜软爽口，营养丰富，香气宜人，含油脂绝少，在八菜一汤的便席上，列第三碗上席，普遍叫好。 &...
天下第一菜-虾仁锅巴的做法
在江苏菜中，“天下第一菜”无疑是最富特色、最有名气的一道菜肴。品尝这道菜时，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香，再加...
朱家角“扎肉”的做法
牛家角的扎肉在当地的菜肴中堪称一绝。其取料严谨、烹制工艺独特、火候到家、调味讲究。成菜肉色酱红油亮、软糯酥烂、入口即化、...
蛋黄芦荟沙律卷(冷菜) 原料：鸡蛋250g，芦荟500g，台湾肉松100g，胡萝卜150g。 ...
同里位于太湖之滨，古运河畔的江苏，是一座美丽幽静的千年古镇。它以水乡景致和人文荟萃、文物古迹遍地的特色而闻名于海内外。同...
鹤城名菜“天蓬下凡”（扒猪头）的做法
“天篷下凡”是素有“鹤城”之美誉的齐齐哈尔市的地方风味名肴。色泽红亮扒得酥烂的猪头。举箸尝食，味透肌里，入口即化，虽肥却...
传统名吃蜜汁火方的做法
蜜汁火方是已有数百年历史的苏州传统菜肴，是用南腿中峰一方加冰糖、莲芯蒸制，再以松子仁、糖和水淀粉着芡浇盖而成的。清代时，...
竹笋是赣南老区特产。赣南享有“中国翠竹之乡”的美称。其竹子种类繁多，除可用于轻工业、农业、建筑业外，还可作为工艺、美术加...
三色鳗鱼片 原料：鳗鱼片250g、冬笋片50g、荷兰豆50g、胡萝卜片50g、精盐3g、鸡蛋1只，干生粉1...
海南岛是我国最大的“热带宝地”，是一个色彩斑斓的世界，阳光、海水、沙滩、绿色、空气五大旅游要素俱全，具有得天独厚的热带海...
海鲜是大连的一张名片，大连海鲜菜品名扬四海，口味上不但充分体现出海鲜的鲜美而且注重健康营养，下面为大家介绍五款大连海鲜菜...
白封肉的做法
白封肉，属西北菜系，为五香味。肉色洁白，汤冻明亮，肥而不腻，瘦而不柴，其味芳香。其味道香美，老少皆宜，深受大众的喜爱与推...
什锦蜂窝豆腐的做法
什锦蜂窝豆腐为山东菜著名菜式之一，以豆腐（北）、草鱼、鸡肉等为主要原料制作而成。 主料：豆腐 150克 草...
“八珍蜂窝豆腐”原名“十锦蜂窝豆腐”，是福州传统名菜。 主料：水豆腐200 g，水发刺参50 g，干贝25...
重庆风味甲鱼菜集锦
一品甲鱼 甲鱼粑软，各料相混，汤味鲜美可口，营养丰富。 主辅料：甲鱼1个约600g，熟鸡腿100g，三明治...
