文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南文昌县(现已撤县设市)而得名。据传,文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村,此村盛长榕树,树籽...
梅菜扣肉,是客家地区非常有名的食品之一,吃起来又甜又香,美味无比,老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇...
众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法数不胜数。但重庆“南山泉水鸡”可谓独领风骚,食者趋之若鹜,其声名现已远扬大江南北。 &...
东北酱骨头具有酱香浓郁、肉质酥烂可口等特点。 原料: 大棒骨1500克, 锡纸若干, 生菜20克。调料:葱段姜块各5...
蒜香肉外酥香、内嫩软,蒜香浓郁,既宜佐酒,又适闲食香嘴。 竹签蒜香肉用料: 夹心瘦肉500克,色拉油500...
麻辣酱鸡头 麻辣口味适宜家庭制菜,口味越浓风味越强,佐酒下饭之功极强,豆瓣酱要煸炒至酥香,切勿食出生成、生辣之感,汤汁宜...
金牌猪手王是根据东北菜“酱猪手”进行改良而成。既要保持菜的风味,又要能符合湖南人的口味,还要把猪手做得油而不腻。看似简单...
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称...
玉林是我国南方重镇,位于广西东南边陲。玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产,自清朝就有记载玉林牛巴的美味,现已形成玉林牛...
狗肉原料易得,也是换季时很多厨师创新菜的首选料。下面给大家介绍手撕狗肉、红烧狗肉及永州血狗的大致做法及流行现状。菜肴中提...
以吴地文化享誉苏州的吴地人家,分别以红楼梦、昆曲戏、镜花缘和深宅大院作为文化主题开了多家分店,每家店的装修模式和出品形式...
泡鸭掌是选用优质鸭掌为原料,依据独特的腌制秘方,采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及上等白醋,结合传统工艺和现代生...
毛肚多是涮食、拌制凉菜,此菜是将毛肚做成冻,食法新颖。味型:香辣味。 原料(批量): 冰鲜牛百叶20斤,猪...
盐水鸭是南京著名的风味名菜,已有几百年历史,流传至今。以仔鸭为主料,经腌制、风干、焖、煮而成。此菜皮色乳白,肉质红润,肥...
吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽,经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味...
此菜以呼伦贝尔羔羊的后腿为主料,配以十多种香料经过长时间的腌制,采用特殊的工艺盐烤而成,羊腿在烤制过程中受热均匀,其所含...
卖点:以前做的烤肉多选用精瘦肉,但烤出来的菜品肉质较干,口感不好。郑师傅选用五花肉做烤肉原料,肉质香嫩,提高菜品质量。烤...
制作过程一先把买来的鸡爪洗净,放在阳台有太阳的地方,晒干,越干越好~好像木乃伊一样然后在锅里放半锅油~不要等油热,大概六...
红茶和猪耳冻的搭配比较新颖,红茶可以给猪耳解腻,而且夏季茶味的凉菜也比较清凉爽口。咸鲜适口,茶香浓郁。下面为大家介绍详...
桶子鸡是开封几大名吃之一,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡又名童子鸡,这两个不同名称,说...