蒙古族的早期生活以游牧为主，长期的游牧生活促使勤劳、智慧的蒙古族人民从生活实践中创造出许多具有本民族特色的食品。笔者深入...

贵州山河秀丽，民族众多，气候宜人，物产丰富，境内居住着汉族、苗族、侗族、布依族、水族、彝族、仡佬族、土家族等个民族，以苗...

黎族是我国岭南民族之一。黎族人主要聚居在海南省中南部的琼中县、白沙县、昌江县、东方市、乐东县、陵水县、保亭县、五指山市、...

醉河蟹做法一酒香味纯，鲜爽口，山乡风味。　　备料及制法：①河蟹，在水缸中养周，用刷子刷洗干净，沥干水。一般秋冬季蟹较肥。...

贵阳豆腐圆子“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵...

满族是我国统一的多民族国家大家庭中的一员，现有人口约万，分布于东北及关内的广大地区。这个有悠久历史与文化的民族，其饮食文...

“打菜包”顾名思义就是把菜包起来食用，这是满族人的传统饮食特点之一。满族主要居住在东北、北京、河北等地区，满族饮食文化十...

云南地处云贵高原，地形反差强烈，境内集高山、丘陵、深谷、盆地为一体。纬度较低，具有多样性的立体气候特征，为动物、植物的生...

客家咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作“外婆鸡”。据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年...

 咸香是客家菜的特色，而盐水鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。   原料：...

风味葡萄羊腿做法新颖，在传统孜然辣椒口味上增加了果酱味，使其口味更加独特。西安“柴火”餐饮管理有限公司马伟西域风情菜。 ...

该菜品佐酒下饭皆宜，鱼香味浓。菜品制作：王显华，擅长制作清真菜，现任新疆伊犁察布查尔县百合园酒店主厨。 原料：羊前腿1只...

海南苗族特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类...

原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法： 1、将盐...

北京贵华楼苗王宴时海淀区一家有名的饭店，因店中一套精美的苗王宴菜品而得名，下面就为大家这套苗家菜谱，其实这套菜谱并不复杂...

客家菜以广东的东江菜为代表，它也是我国四大菜系之一粤菜中的一个重要组成部分，其特点为讲究香浓，下油重，味偏咸，主料突出，...

据《奇台县烹饪志》记载，过油肉在奇台有上百年历史，它是百姓家宴中必不可少的一道菜。新疆烹饪协会的中国烹饪名师王爱新先生介...