特点:这是一道制法简单的海鲜小炒,成菜颜色鲜艳,口味清新怡人。原料:墨鱼块克,带子、鲜虾仁各克,蜜豆克,辣椒花、香芹各克...
特点:四料四种口味,香酥可口。原料:鸡肉、鲜虾肉、水发海参、鲜虾各克,鳝鱼肉、海鱼立鱼肉各克,马蹄克,炸好的雀巢个,黄瓜...
特点外酥内嫩,香辣可口。原料鲜兔肉克。调料葱克,色拉油千克(实耗克),辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各克,香油、秘制飘香粉、姜...
特点:此菜是创新川菜,在成渝两地非常流行。鸡腿关节部分的鸡脆骨又叫跳跳骨,口感柔中带脆,会让人吃上瘾。原料:冰冻鸡关节脆...
创新点微酸微辣、色泽金黄的酸汤,配以冬季最受欢迎的羊羔肉片,爽口开胃。原料羊羔肉片包(重约克),黄豆芽克。调料色拉油克,...
食材:鸭舌克、杭椒克、甜面酱克、盐克、味精克、料酒克、白砂糖克、香油克、淀粉玉米克、植物油克做法:鸭舌洗净,入卤水卤入味...
椒麻鸡油与汤的配比:混合油克(下面有混合油的制作),藤椒油克,芝麻油克,盐克,鸡精克,白糖克,二十斤汤的配比(下面有汤的...
设计思路:此菜是将珍珠马蹄与腰果、核桃仁、松子、蜜豆等相搭配,大大一勺放进嘴里,珍珠马蹄的韧而清甜、果仁的脆而香口,碰撞...
设计思路:杏鲍菇过油切片后会非常爽滑,酱中添加了孜然粒,酱香孜然味特别浓郁。原料:杏鲍菇克。调料:色拉油千克(约耗克),...
主料:土公鸡辅料:笋丝味型:红油麻辣制法:将水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角、香叶、白蔻、花椒、辣椒、盐、姜、葱...
制法:将冰鲜桃仁克解冻后,放入容器内,加入菌王酱料克拌匀,装盘即可。菌王酱料的调制:往盆里放入蚝油克、干锅酱克、鸡粉克、...
制法:把青笋切成小滚刀块,纳盆加盐和白糖腌渍分钟,待用。把腌渍好的青笋放盘内,再将熟土鸡腿去骨后切成片,码放在青笋上面,...
主料:烫皮仔兔 辅料:白玉菇味型:姜汁红油味制法:将水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角、山柰、花椒、辣椒、盐、姜、...
将松茸菌丝放入开水锅中过水,然后捞出来放入模具中,定好形后取出摆盘中。酸汁味碟调制方法:把香醋毫升、生抽毫升、味精克、鸡...
此菜由口味钵钵鸡和葱香猪肝放在木制餐具上组合而成。(周立富制作)制作口味钵钵鸡:把大葱切斜刀块,苦笋煨好后拍破,手撕成条...
用烤披萨的方法来烤海蛎子,将西式吃法与海鲜结合,成菜肉质鲜嫩,奶香浓郁。制作:青岛腾飞喜庆大酒店总厨韩文刚主料:活海蛎只...
原料:猪肘个约斤,玻璃纸和泡软的荷叶各张,卤水花生米克。调料:料(大葱段克、姜片克、茴香克、砂仁克、毛桃粒、花椒克、干香...
主料:小龙虾克。辅料:各色时令鲜果克、粉丝自制雀巢一大两小、法香克、熟腰果克。调料:色拉油克(约耗克)、干辣椒克、花椒克...
西冷牛排(,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排()和大块西冷牛排()。事实上是法语(上)...
主料:鲜牛掌一只(约重克)。辅料:青菜克,花生碎克。调料:鲜辣汁克,葱姜克,糖克,盐克,老抽克,红曲米克,麻椒克,花椒克...