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生捞牡蛎(捞汁牡蛎技术要点及生捞汁配方)

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牡蛎具有天下第一鲜的美誉,是海鲜食材中的极品,但牡蛎大多是炭烤、生煮后上菜,鲜味多少会有流失。但在该菜品中却用生拌捞汁的方法上菜,牡蛎的鲜味充分溢出,着重突出牡蛎的鲜美味道,此菜推出后非常受食客的喜爱。牡蛎入口后,强烈的鲜味可以大大刺激食客的味蕾。



生捞牡蛎技术要点及制作方法:

成品参考图:

生捞牡蛎(捞汁牡蛎技术要点及生捞汁配方)

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