中华名吃学院

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  • 自制孜然香辣干锅酱

    原料:干辣椒节克、郫县豆瓣千克、干大红袍花椒克、干青花椒克、姜片克、洋葱颗克、蒜颗克、葱颗...

  • 炼制干锅油

    原料:菜油升、色拉油升、豆瓣克、豆豉克、姜粒克、蒜粒克、洋葱粒克、小葱节克、辣椒面克、香料...

  • 新式麻辣香锅酱

    新式麻辣香锅酱麻辣鲜香的麻辣香锅收到年轻人的热爱,干锅酱是制作的关键。原料:色拉油、冰糖各...

  • 干锅酱的制法合集

    用料:“胡玉美”豆瓣辣酱瓶,“川湘”香辣酱瓶,湖南“辣妹子酱”瓶,“老干妈”香辣豆豉瓶,熟...

  • 秘制辣油的制作 老油的配方

    取熟猪油千克,加入香料(小茴香克、豆蔻、草果各克、丁香、良姜各克,香叶、八角、桂皮各克、花...

  • 素菜用干锅油

    如果你要做的菜肴主要为蔬菜,则使用干锅油,素菜为主的干锅菜如干锅四季豆、干锅娃娃菜等。干锅...

  • 荤菜用干锅酱

    原味干锅酱的制作:原料:豆瓣酱瓶,香辣酱瓶,湖南甜味辣椒酱瓶,辣豆豉瓶,熟花生碎克,蒜蓉辣...

  • 秘制干锅酱

    原料:大骨克(改刀成大块),黄豆克,干红辣椒节克,花生碎克,芝麻、香菜末各克。调料:料(八...

  • 泡椒干锅酱

    原料:泡椒末克,野山椒颗克,大葱末克,泡姜末克,洋葱末、蒜粒各克。调料:郫县豆瓣酱(剁碎)...

  • 香豉干锅酱

    原料:干豆豉克,永川豆豉克,老干妈水豆豉克,洋葱末克,蒜粒克,姜粒、香菜末各克。调料:郫县...

  • 香葱干锅酱

    原料:小葱白末克,大葱白末克,洋葱末克,泡椒末克,姜末克泡菜丁克虾米克。调料:香辣味火锅底...

  • 油辣干锅酱

    做法:取净锅,加干锅香辣油克,烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱克,加入八角克、沙姜克、丁香克、桂...

  • 家常苏式酱鸭

      苏式酱鸭是苏州的特产卤味,色泽红艳、卤香浓郁,让人吮指难忘。可是,离了苏州还怀念橱窗里...

  • 明炉三菌猪肝汤

    牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒...

  • 香味牛肝菌

    牛肝菌营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。用以烧炒,则口感舒...

  • 酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨

    主料:澳洲牛肋骨克,鲜茨菰克。配料:洋葱圈克,苦菊克。调料:黑椒汁、番茄沙司各适量,叉烧酱...

  • 脆脆鸡

    主料:鸡腿肉配料:芦笋、帕马森芝士调料:糖、盐、日式鱼汁、胡椒、柠檬皮碎、日式海苔粉做法:...

  • 慢烤深海银鳕鱼伴秘制陈皮汁

    主料:深海银鳕鱼中式调料:盐、高汤、陈皮、蚝油、糖西式调料:橄榄油、盐、胡椒粉中式做法:二...

  • 普罗旺斯风味内蒙古乳羊排

    伴豉油皇西班牙火腿炒意大利面主料:内蒙古乳羊排配料:意大利天使之发面条、西班牙火腿调料:酱...

  • 京都酱烧银鳕鱼

    原料:银鳕鱼,南瓜泥,番茄丁。调料:自制菠菜汁,西芹汁,胡萝卜汁,葱,盐,白糖,南乳,海鲜...

  • 泰坦汁煎焗小牛方

    主料:西冷辅料:丁香萝卜,洋葱,番茄,西芹,芦笋调料:李锦记财神蚝油,黄油,橄榄油,青芥末...

  • 蕃香汁煎阿根廷红虾

    主料:阿根廷红虾辅料:芦笋,土豆,番茄,胡萝卜,香茅草,西芹,干葱,罗勒叶,蒜子,京葱调料...

  • 羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼

    中式食材:煲制小时以上的老鸡汤克、发好的羊肚菌克西式食材:新鲜银鳕鱼克中式调料:水豆豉克、...

  • 柚青酱烤澳洲牛扒

    原料:澳洲和牛西冷克,西柚和蜜豆适量伴碟用。调料:柚青酱适量。做法:、把西冷牛扒切成厘米厚...

  • 姜椒肥牛 鲜椒油的做法

    原料:肥牛克土豆粉克子姜丝克青花椒、青椒条、小米辣颗、香菜段各克盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味...

  • 双椒兔柳 鲜椒油的做法

    原料:兔里脊肉克苦笋片克红椒片、青椒片各克野山椒段克鸡蛋清个生粉克胡椒粉克盐、料酒、鸡汁、...

  • 风味鲍菇鸭丝 鲜椒油的做法

    原料:自制烟熏鸭脯克杏鲍菇克青红条椒共克小葱白克干辣椒节克青花椒克蒜米、姜米各克盐、白糖、...

  • 山药鸡柳 鲜椒油的做法

    原料:鲜鸡脯肉、山药各克大红椒片克泡辣椒段克郫县豆瓣酱克蒜米、姜米、香菜段各克鸡蛋清个盐、...

  • 铁板烧-蒜香生蚝 蒜蓉酱

    原料:生蚝,蒜子,香葱末,味盐,红椒。做法:、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉,待用(蒜蓉比蒜末...

  • 铁板烧-生态鹅肝鸡蛋盅

    原料:土鸡蛋只,法国鹅肝克辅料:青红椒粒各克调料:美极鲜味汁克,蚝油、美极鲜鸡粉各克,胡椒...

  • 杏仁雪蛤红豆沙

    功效雪蛤是一种营养价值非常高的的食材,特别适合女士食用。此菜再搭配上杏仁、红豆沙,更具有适...

  • 益气养胃龙骨汤

    功效此款汤品在上膳坊的点击率非常高,除了排骨、玉米、黄豆芽这样的食材外,还加入了天麻、党参...

  • 清汤珍菌煲牛尾

    功效牛尾具有补中益气、健脾益胃的作用,菌类具有增强免疫、抗辐射的作用,这几种食材搭配起来养...

  • 一品海珍煲

    功效此菜为按位制作出售,所选食材均为典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,具有提高免疫力,增...

  • 广式点心-叉烧包

    配料:叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。操作:、叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、...

  • 广式点心-虾饺

    原料:澄面克,淀粉克,盐/勺,虾仁克,肥猪肉克,鲜笋克,芹菜和姜少许调料:盐,味精,熟油,...

  • 广式点心-雪铪蛋挞

    材料:.塔皮材料:低筋面粉克,高筋面粉克,酥油克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)克,水...

  • 广式点心-虾肉烧麦

    主料:猪肉馅辅料:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱调料:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末烹...

  • 荷叶糯米鸡

    原料:新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。调料:胡椒、味精、盐、辣椒...

  • 广式点心-马蹄糕

    主料:荸荠粉克。调料:白砂糖克冰糖克植物油克做法:将荸荠粉放在盆里,加清水毫升,揉匀,捏开...

  • 广式点心-榴莲酥

    主料:油酥面克。辅料:榴莲肉克,鲜奶克。味型:松脆,有香浓的榴莲味。制作步骤:把面粉、猪油...

  • 豉汁蒸凤爪

    材料:鸡脚只、葱根、姜片片、八角粒调料:蚝油酱大匙、盐适量、糖又大匙、蒜末小匙、辣椒根切末...

  • 广式点心-芋香排骨

    原料:槟榔芋头个、排骨克。调味料:姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油。做法:、...

  • 广式点心-奶黄包

    材料:鸡蛋个、澄粉克、吉士粉小勺、牛奶、糖克、黄油克制作:.先将黄油打散.分三次放入糖,分...

  • 广式点心-虾肠

    基本材料:淀粉、甘栗粉、盐、辣椒酱及香菜制法:、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加...

  • 白菜酱肉包子

    材料肉,大酱,香油一勺,味精,葱,姜,大白菜,香菜做法拌馅:俺家就是肉七分瘦,三分肥切丁,...

  • 芹菜叶胡萝卜包子做法

    材料面粉克,牛奶毫升,盐克,糖克,干酵母克,猪肉馅克,芹菜叶克,胡萝卜根,葱,姜少许,生抽...

  • 包子馅料-奶黄馅

    材料鸡蛋个,澄粉公克,卡士达粉公克,牛奶公克,融化奶油公克,细砂糖公克做法将鸡蛋一次个逐次...

  • 包子馅料-猪肉大白菜馅

    材料面粉:酵母:猪肉馅:白菜:半棵大葱:半棵姜:片盐:勺鸡精:勺十三香:勺水:食用油:做法...

  • 上汤小笼包子做法

    材料面粉,猪肉包子馅。调料香油,盐,味精,皮冻,葱花。做法、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香...

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