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三杯苦瓜 大厨原创旺销凉菜

内容提要:主料:苦瓜个。辅料:橙汁、蜂蜜、蓝莓酱各适量。制作:、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡分钟至苦瓜片变硬,自然成卷。、盛器用冰块垫底,将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中,摆完后呈盛开的花朵状,配橙汁、蜂蜜

主料:

苦瓜1个。

辅料:

橙汁、蜂蜜、蓝莓酱各适量。

制作:

1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡15分钟至苦瓜片变硬,自然成卷。

2、盛器用冰块垫底,将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中,摆完后呈盛开的花朵状,配橙汁、蜂蜜、蓝莓酱三种味碟上桌,食用时可以浇上去,也可以蘸食。

小贴士:

苦瓜浸泡时间不要超过4小时,以免过软不成形。此菜造型华美但出品速度很快,提前泡好的苦瓜摆盘仅需1分钟。

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  Tag标签:  苦瓜 凉菜

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