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  • 粤菜-粤式烧腩仔

    原料:上等五花肉斤做法:、皮先擦盐克,腌分钟,放入烤炉烤至皮软拿起,用针在皮上插孔放入烤炉...

  • 粤菜-虫草炖花胶王

    原料:冬虫夏草根,头花胶王做法:、用老母鸡只斤,金华火腿两,瘦肉斤,鸡脚半斤,纯净水斤,小...

  • 凉菜-老坛酸菜鼎肚皇

    主料:猪肚尖。配料:黄坛酸菜,蒜片,姜片,野山椒。制作:、肚尖洗净,入高压锅烧熟后冲水去油...

  • 凉菜-酱焖小笋

    原料:新鲜小野笋克制作:、小笋飞水去涩味,沥净水分后拉油待用。、锅添少许清汤,下入蚝油克、...

  • 凉菜-夏日荷塘 鲜莲子

    原料:鲜莲子若干调料:冰糖、蜂蜜制作:、将鲜莲子从莲蓬中取出后,取出莲子中间的芯,然后加冰...

  • 凉菜-落地生香(花生米)

    原料:红皮花生米,橄榄菜制作:红皮花生米拉油(拉油稍过点,花生米更香),加入橄榄菜,野山椒...

  • 凉菜-三文鱼牛油果配黑鱼籽酱

    原料:三文鱼片,牛油果,黑鱼籽酱制作:牛油果去皮切碎,加少许盐;鱼胶粉加水加热,与牛油果一...

  • 粤菜-酒醉帝王蟹脚

    原料:帝王蟹脚做法:、选用活的帝王脚。、入蒸柜蒸分钟拿出冰镇分钟,秘制冰醉之水泡小时即可装...

  • 凉菜-糊汤草虾

    主料:大草虾克辅料:香菜,柠檬制作:大草虾用葱姜水煮熟,放凉,泡在糊汤汁里小时即可食用。糊...

  • 凉菜-滋味酱猪手

    原料:猪前爪副制作:猪爪一开二,冲水,氽水后烧毛,放入高压锅排好,底下垫上竹网,放入海鲜酱...

  • 凉菜-花雕冰花鸡

    原料:老鸡斤左右调料:古月龙山三年陈克,宝鼎香糟卤克,味粉克,白糖克,好一点的白酒克,纯净...

  • 凉菜-老干妈蹄膀

    原料:蹄膀个制作:、用花椒盐、白芷将蹄膀腌制一夜后,放入托盘,加入白酒、葱姜蒸制小时,凉后...

  • 凉菜-鸡丝凉面

    原料:面条,鸡胸肉制作:、面条煮熟,冰凉,控水。、花生酱克、芝麻酱克、陈醋、东古各克,水少...

  • 凉菜-冰沙三文鱼配柠檬泡沫

    原料:三文鱼,卵磷脂克,柠檬一个。调料:白葡萄酒少许,沙拉酱克,白醋克,白糖克,清酒克,青...

  • 凉菜-无添加排骨

    原料:猪小排克。调料:料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙(分两次放)、糖三汤匙...

  • 凉菜-粤式海鲜捞

    原料:墨鱼仔,花甲,蚌片,基尾虾。调料:鲜沙姜沫、葱沫、洋葱沫。制作:、将以上原料过水冷凉...

  • 凉菜-渔夫红灯笼配冰糖紫薯

    原料:小红水萝卜克,小紫薯个调料:香醋克,白糖克,精盐克,野山椒水克,蒜泥克,姜丝克制作:...

  • 凉菜-鲜香鹅翅

    原料:鹅翅斤制作:先将豆蔻只,白芷一两,香叶一两,八角二两,桂皮一小块,砂仁五只,罗汉果一...

  • 凉菜-鲜辣健康菜

    原料:鲜黄花菜克。调料:辣油克,美人椒克,蒜末克,小米辣克,生抽克,陈醋克,辣鲜露克,白糖...

  • 凉菜-爽口老醋猪爪

    原料:整猪爪只煮熟,冲凉开二。调料水:味达美两、辣鲜露两、水斤、陈醋半斤、小米辣两、八角、...

  • 凉菜-飘香鸭

    原料:老鸭只。调料:东古酱油勺,美极鲜勺,白糖勺,老抽勺,味精勺,鸡精勺半,酒酿盒,蚝油勺...

  • 凉菜-薄荷小番茄

    原料:有机小番茄制作:、小番茄用℃的水烫下去皮,冰镇凉备用。、薄荷糖两,冰糖两,话梅两,水...

  • 凉菜-海白开胃鹅肠

    原料:鹅肠,海白菜制作:、先把鹅肠出水洗净,放入白卤中卤熟,切断待用;再把海白菜插水。、锅...

  • 凉菜-夏日风情(铁棍山药)

    原料:铁棍山药斤,地瓜斤调料:纯牛奶,绵白糖,蜂蜜,芒果汁制作:、将铁棍山药加工洗净,入蒸...

  • 凉菜-酸汤蜜豆 酸汤汁做法

    原料:蜜豆若干酸汤汁:青、红椒只,西芹两,洋葱两,香菜梗两,白醋半马勺,加半瓶黄灯笼椒和少...

  • 凉菜-加仑果味冬瓜球

    原料:冬瓜,黑加仑调料:蓝莓酱,白糖,蜂蜜,苹果醋各少许。制作:冬瓜用挖球器挖球后氽水冲凉...

  • 凉菜-阿三碳烤黑牛肉

    原料:牛腱斤制作:、将牛腱用花椒盐、西芹、香菜、青红椒、葱姜腌一夜,插水,切片。、托盘放牛...

  • 凉菜-茴香酥河虾

    原料:河虾、茴香苗制作:、茴香苗四成油温浸炸至酥。、河虾炸酥。、把河虾、茴香苗放一起加少许...

  • 凉菜-荷塘烤小鱼

    原料:小橡皮鱼克调料:料酒克,胡椒粉克,白醋克,大红浙醋克,番茄沙司克,水克,排骨酱克,盐...

  • 凉菜-鲜贝木瓜凤尾虾

    主料:冰鲜风尾虾、鲜贝辅料:木瓜若干制作:、先将凤尾虾和鲜贝解冻,然后将虾吸干水份,放少许...

  • 凉菜-古镇陈醋茄

    原料:嫩茄子克制作:、先把洗净的茄子改刀,改成三公分的切墩,然后进行拉油,油温控制在六成,...

  • 凉菜-手剥玉米脆海生

    调料:海生克,玉米克。制作:、海生切抹刀片,飞水冰镇备用;玉米带皮蒸熟,手剥出粒。、冰镇好...

  • 凉菜-津门传统罗汉肚

    原料:新鲜猪肚一只,猪前肘二只辅料:新鲜肉皮三两,葱花,姜未制作:、新鲜猪肚飞水,洗净;猪...

  • 凉菜-大烤临安石笋

    原料:笋干若干调料:黄豆酱,白糖,老抽,麻油制作:将笋干泡好,改刀,入锅中沸水,加入油、葱...

  • 凉菜-姜蓉鸡

    原料:三黄鸡一只(斤左右),老姜三斤制作:、老姜去皮,竖排粗斩,取姜汁,姜丝备用。、姜汁加...

  • 凉菜-荷香咖喱娃娃蟹

    原料:娃娃蟹,荷叶苗调料:咖喱膏,葱姜末,洋葱末制作:、新鲜荷叶苗入烤箱烤脆,磨成粉备用。...

  • 凉菜-蔬菜油煨海带

    主料:干海带克。配料:香菜,胡萝卜,洋葱,西芹,青椒。调料:盐克,六月鲜克,糖克,鸡汁克,...

  • 凉菜-清雅黄瓜脆

    原料:小黄瓜克。调料:白醋克,味精克,糖克,鸡粉克,花椒油克,芝麻油克。制作:黄瓜用刀片成...

  • 凉菜-藿香芋条

    原料:清美豆腐衣制作:、将清美豆腐衣每张分开,用六成油温(净色拉油)一张一张炸至两面金黄色...

  • 凉菜-孕育(鳝丝,鸽蛋)

    原料:鳝丝,鸽蛋制作:、手划熟鳝丝,拍生粉,小火浸炸至酥脆。、另锅上火,加葱姜蒜适量,三五...

  • 创新菜-怡香菊花虾球

    原料:泰国水晶虾仁克,猪肥膘肉丁克,马蹄丁克,鸡蛋清克,广式春卷皮克。调料:泰式甜辣酱、姜...

  • 创新菜-龙井香煎大连鲍

    原料:大连鲍只,龙井茶叶克,豹子头包菜克,小米椒节少许。调料:酱油、蚝油、料酒、味精、白糖...

  • 创新菜-马蹄草龟煲

    原料:草龟只,马蹄块克,水发香菇块克,干葱块克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。调料:...

  • 创新菜-炝锅小银鱼

    原料:冰鲜小银鱼克,脆皮糊克,蔬菜料(姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等)克,干辣椒...

  • 创新菜-骨肉相连

    原料:带肉的牛扇骨块,香脆椒克,葱花少许。调料:孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量,五香...

  • 创新菜-香江赛龙舟

    原料:虾胶克,大芥菜克,西兰花克,鲜虾仁、带子各个,蟹柳个,蟹子克。调料:盐、鸡汁、鸡粉、...

  • 创新菜-鲜椒焗肉蟹

    原料:肉蟹只,年糕克,青红小米椒末克,青红尖椒块克,姜葱蒜水、姜末、葱末各少许。调料:盐、...

  • 创新菜-陈皮香脆大虾

    原料:基围虾克,陈皮克,干辣椒节克,薄荷叶、大葱节各少许。调料:盐、味精、生粉、色拉油各适...

  • 创新菜-栗子焖牛肋排

    原料:牛肋排克,板栗克,菜汁烤面包块,炒好的土豆泥克,洋葱块克,胡萝卜块克,西芹段克,干辣...

  • 创新菜-鲜鲍银鳕鱼

    原料:鲜鲍鱼仔克,银鳕鱼克,鲜蚕豆米克。调料:酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。制法:、把...

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