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香豉干锅酱

内容提要:原料:干豆豉克,永川豆豉克,老干妈水豆豉克,洋葱末克,蒜粒克,姜粒、香菜末各克。调料:郫县豆瓣酱克,辣椒面、孜然粉各克,小茴香粉克,十三香克,糖、味精、精盐、鸡粉、白酒各适量,煳辣油毫升,芝麻油毫升。

25款干锅酱、干锅油配方,大厨的秘籍全在这里了!

原料:

干豆豉150克,永川豆豉20克,老干妈水豆豉40克,洋葱末50克,蒜粒20克,姜粒、香菜末各10克。

调料:

郫县豆瓣酱20克,辣椒面、孜然粉各10克,小茴香粉5克,十三香2克,糖、味精、精盐、鸡粉、白酒各适量,煳辣油50毫升,芝麻油50毫升。

做法:

1、取干豆豉和永川豆豉分别剁成粗粒,另把郫县豆瓣酱剁细。

2、净锅入芝麻油和煳辣油烧热,下蒜粒和姜粒先炒香,再把剩余的原料倒锅里,继续翻炒2分钟再倒出来,晾凉便可用。

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